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节气与美食：寒露之爆炒蛤蜊

2021.10.08

网图

                  二十四节气之寒露

                            贵谷子

      红叶深秋凝景象，蝉噤荷残偶见霜。

      晨早洦塘腾雾气，袅袅轻盈舞逸上。

今日寒露。寒露是二十四节气中的第十七个节气，是秋季的第五个节气。寒露，古人称之为九月节，“九月节，露气寒冷，将凝结也”；“寒露寒露，遍地冷霜”。此时气温较白露时更低，露水更多，原先地面上洁白晶莹的露水快要凝结成霜了，而且带着寒意，故名寒露。

古人把寒露分为三候，每候为五日。“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”

此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁。深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；第三候的“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放。

我已经N多年没见过成排的燕子或大雁南来北往迁徙，市里的小燕子们，你们什么时候来的？什么时候走？是夜深人静，我们睡觉的时候吗？

“雀入大水为蛤”不过是个传说，寒露时节蛤类量大且肉质肥美倒是真的。最近微信群里好几个做微商的朋友都在团购“东港黄蚬子”，蚬子是蛤类家族成员之一。我们这儿不靠海，但我们离大连、离丹东近，近水楼台先得月！

深秋季节，东北小城基本上野外盛开的花只有菊花了。

今晚朋友聚餐，老板娘赠送我们一盘爆炒蛤蜊，原来老板娘也知道“雀入大水为蛤”的典故，欢迎我们“寒露”节气光临。

今日最高气温18℃，最低气温4℃，晴转多云。

聚餐结束，徒步回家。寒风瑟瑟，感觉冬天就要来了。

爆炒蛤蜊

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