真蜂蜜结晶吗？会结晶的就一定是真蜂蜜吗？

文章导读：真蜂蜜结晶吗？很多人对蜂蜜的结晶认识有误会，认为会结晶的蜂蜜就是假的，不会结晶的才是真的，恰恰相反，真蜂蜜一定会结晶，但即使会结晶，也不一定是真蜂蜜！

真蜂蜜会结晶吗？答案是肯定的，只要是真正的蜂蜜，就一定会结晶！但结晶的蜂蜜就不一定是真的！因为有一种叫做人工结晶。

真蜂蜜的结晶千奇百态，有细腻如油的，有粗如细砂的，更有块状的，这些都是自然现象。但都有一个特征，就是在手里搓一搓的时候，可以很容易的融化。如果是掺了白糖的蜂蜜，结晶起来会变成坚硬如冰糖的冰块，你根本无法将它弄碎，搓破您的手指都没有用！

那么，这个这么矛盾的问题：真蜂蜜一定会结晶，而结晶的又不一定是真蜂蜜，到底如何鉴别呀？

有两种办法可以鉴别其真假！在蜂蜜没结晶之前，我们可以测试它的结晶性。把液态蜂蜜放入冰箱冷藏，不管是什么蜂蜜，慢结晶的龙眼蜜、槐花蜜也好，在一个月内，必定出现结晶的现象，如果蜂蜜没有任何的变化，就有可能是买到假蜂蜜了，尽量避而食之！

如果购买回来的蜂蜜是已经结晶的蜂蜜？怎么办？不要急，首先我们不要从其结晶的形状来区分真假，因为蜂蜜的结晶样子就是让人“误会的”。它可能跟白糖一样，一粒一粒的；也有可能是冰糖一样，一块一块的；也有可能是猪油一样细腻的。我们试着取点蜂蜜，用手指搓一搓，看看会不会融化，如果能融化，就很给是假的的。实际上，结晶越是像白糖的蜂蜜就越真，因为这个自然的东西，结晶体也自然会不一样，而且没有人愿意做会让人误会的假结晶蜂蜜，假的结晶蜂蜜，都是做成细腻如油的。

为了进一步区分结晶蜂蜜是真是假，我们再来做进一步的检测。我们准备一把勺子或者是一双筷子，把结晶蜂蜜用筷子搅拌，直接它全部感觉已经液态化，但其实是不会液态化的，只是把结晶体打乱、打碎，让蜂蜜可以流动起来，然后等待20分种。

如果是真的结晶蜂蜜，我们会在蜂蜜的表层看到有一层丰富的白色泡沫，如果是假的结晶蜂蜜，则不会有任何明显的白色泡沫存在。这点是根据蜂蜜里面的过氧化氢这个天然成分，与蜂蜜的葡萄糖起反应产生氧气的原理来判断。

好了，今天就关于真蜂蜜会结晶吗？结晶后如何鉴别真假的问题讨论到这里。大家喜欢我们的文章吗？欢迎转发到朋友圈喔，并为我们点个赞吧。