2020年的木桶土蜂蜜，连秦岭一白也掉进坑里了！

今年的木桶土蜂蜜产量，只有去年一半左右。

七八月份的雨水较多，好在九月份天气晴朗有所弥补。怎奈国庆假期阴雨不定十来天，开箱取蜜时状况很惨。

经常割蜜的西山地区，今年很多家庭颗粒无收。他们看着蜂箱里的大量空脾，剩余的蜂蜜勉强充当越冬口粮。

人定胜天，对天然蜂蜜来说几乎很难。

蜂群越冬问题，最开始的科普文章已有说明。

《国产蜂蜜还能不能吃——白糖篇》也有详述，从花期转场、阴雨天气、取蜜不当、越冬饲喂方面进行普及。

白糖几乎成为养蜂业无法避免的问题，这也是国内大环境特性所决定的，关乎身家性命很难单纯用道德评判。

吃白糖的蜂群，自然不如吃蜂蜜花粉的。

厚道些的蜂农，会自留底膛蜜去喂蜂群。

根源，是活框规模性的问题。

木桶土蜂是捎带散养的，而且在野外分布凌乱。每家百十斤的产量都很难卖出去，鲜有费工费钱的倒贴情况。

正因为规模散碎难以盈利，所以沦为留守老人的顺手活。他们对待蜂群的感情，和规模化蜂场近乎两种行业。

类似于传统手工，年轻人往往不愿接力。

今年在西山地区，秦岭一白只取到二百多斤蜜。

木桶土蜂完全取决于气候状况，蜂蜜整体品相比去年略低。加上那段时间气温较低，过滤的难度也有所增加。

《蜂蜜上层有些小黑渣，到底还能不能吃》有说明，捣碎巢蜜用细网过滤出液体蜜，关键步骤在于外界温度。

蜂蜜在温度低时会变浓稠，巢脾碎屑很容易堵塞网孔。写那篇文章时还给新手支招，结果自己今年就着道了。

遭遇气候不稳定，人力作用其实很微薄。

此前说过加工厂的做法，先将原蜜装进大罐里预融，受热变稀后进行过滤浓缩，最后的成品外观会非常漂亮。

秦岭一白没有相关设备，只有一台手动挤压的压蜜机。更何况区区几百斤蜂蜜，管路残留至少要损耗数十斤。

就像那篇文章中所说，吃巢蜜为的就是嚼蜂渣，一口下去能嚼出好几个口香糖，巢和蜜都是蜂群酿造的物质

只有木桶土蜂完全自然筑巢，过滤蜂蜜后留下的蜂渣会被熬成蜂蜡，除了用来招蜂以外会被加工成活框巢础。

尽管理由万万千，瓶装蜜里的小黑渣有碍观瞻。

去年十月份取的老蜜，今年八月份提前卖完。

很多老客户耐心等待新蜜，赶上这样的年景也很无奈。秦岭一白忙着带娃有些疏漏，个别蜂蜜里残留小黑渣。

按照以前的经验闷头操作，过滤到桶里的光线比较阴暗，装好瓶对着窗户拍照片时，才发现残留黑渣的问题。

蜂蜜在桶里静置数日，小黑渣逐渐漂浮到最上层。

所以开始灌瓶的黑渣较多，挑出来留着自己吃或送亲戚。用勺子灌装时搅散的小黑渣，就跟着蜂蜜混进瓶里。

看着个别悬浮的小黑渣，木已成舟都没办法返工。秦岭一白发朋友圈说明情况，收货不满意由我负责退货运费。

尽管没有一个人退货，但是心里还是有些内疚。

蜂蜜品相略差，这是老天的事。

没有彻底过滤，这是我的失误。

唯一补救办法：静置数日等待黑渣浮上来，用勺子刮掉上面浅浅一层。

写出近百篇蜂蜜文章，却被自己的粗心大意打脸。

第一批土蜂蜜做巢蜜没影响，挑选出来黑渣略多的瓶装蜜，其他的已经全部发完，深深感谢大家理解包容。

西山地区收获惨淡，后续土蜂蜜在陇县周边。宝鸡北面单向近两小时车程，气候雨水影响没有西山那么大。

今年的气温比往年偏低些，国庆期间又遭遇十来天阴雨。从陇县割回来的蜂蜜，比之前西山的更不好过滤。

不用马后炮补救了，直接开空调提升温度。

第二批蜂蜜解决掉黑渣问题，代价是成本直接上涨。我希望蜂蜜和文章能够精品对等，身心安处是吾乡吧。

对于西山的父老乡亲，祝愿他们明年能大丰收，我留下话：如果有其他好品质山货，我抽空过去现款收货。

新蜂蜜已经开始结晶，新一场轮回也开启了。