粽子

        不知不觉，已经是五月中旬了，而一年一度的端午节，也就快到来了。

        端午节，中国四大传统节日之一。提到端午节，我第一个想到的就是粽子。众所周知，粽子是中国的一种传统美食，早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵；到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物，这种传统也一直延续到了现在。虽然从古至今就有端午节吃粽子的说法，但是，各地的粽子的口味和形状却各不相同，主要分为了南方风味和北方风味。

        其中南方比较著名的粽子有： 广东粽子，广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。从地域上分，广东粽子又包括肇庆裹蒸粽、台山粽、东莞道滘粽、中山芦兜粽、潮汕双烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蒌粽。

        而北京粽子是北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。还有就是，北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或红糖食用。

        而其中最著名的莫过于我们这里，也就是江南的粽子了。而江南的粽子，也是做法也复杂的粽子。其是馅，变化多样。因为江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，所以才会香味扑鼻。

        而我的奶奶，恰巧会包各种各样的粽子。每到端午前夕，奶奶便会包上很多的粽子。有肉馅的，还有蜜枣馅的等等，都非常的美味。每天放学回到家中，难免会感到饥肠辘辘，因为奶奶包的粽子的个头不大也不小，恰到好处。放学吃上一个，刚好可以充饥，也不会感觉到撑，影响吃晚饭。所以每次我一会到家，都会吃上一个奶奶包的粽子，而奶奶也便会娴熟的把刚刚蒸好的粽子解开绳子，拿掉包裹粽子的粽叶，为我节约这么一点的学习时间。

        所以在我看来，粽子不仅仅是端午节所要吃的一种食物，还是中国的一种传统美食，也是家人间的相互关爱。