普洱茶怎么冲泡才好喝?冲泡普洱茶的小技巧

怎样冲泡出一杯好的普洱茶,既是一种技艺、技巧,也是饮茶者经验的积累!

影响普洱口感的因素

冲泡普洱茶,不同的水温,不同的水质,不同的泡茶手法,比如你3秒出汤跟30秒出汤出来的口感也是不一样的。

冲泡普洱茶,三要素:

第一:水温

水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出,但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶,确定水温的高低,一定要因茶而异。

例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。

第二:投茶量

冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮浓茶,云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者,江浙、北方喜欢淡饮。

就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。

如果采用“功夫”泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。

第三:时间

冲泡时间的掌握,是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。具体掌握时,要根据茶叶的特性决定,对一些苦涩味偏重的新茶,冲泡时要控制好投茶量,缩短冲泡时间,以改善滋味。

根据测试,以人工种植小叶种为原料的普洱茶正常冲泡可以达到8-10泡,以古乔木为原料的普洱茶耐泡程度随树龄增加。由于头三泡内涵物质浸出量最高,所以出汤速度要快,随泡数增加浸出物质含量逐渐降低,出汤速度应逐渐放缓。

而水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短,反之则冲泡时间要长,其核心是以适合饮用者之口味为主。

以上就是冲泡普洱茶的三要素,大家在冲泡普洱茶时一定要注意了,正确的泡法才能泡出好喝的普洱茶。

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