请原谅厨艺原地踏步的我……

因为是广东人、因为咽喉天生脆弱敏感、有因为易上火体质,so,饮食一向清淡为主,少油、不辣宗旨。而且不辣的标准是一丁点儿也不能辣,否则就会引起咽喉抗议。自从成为“煮妇”后,便把清汤寡水进行到底。也会试图改变广西客家人习惯了的大鱼大肉、重油重盐喜酸辣的重口味……就算未能根本改变,也起码被迫着有所调整。

今天的菜式:

其一

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其二:


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这是今天午、晚餐的“主菜”

那个南瓜,是自己种的,调味料就用了黄姚豆豉加蒜米,猪肉是前腿夹心肉,用蚝油加少许盐、胡椒粉腌制后再跟南瓜块一起隔水蒸熟

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那个斋菜相对复杂一点。原材料基本上是自产自销。白菜花、黑背木耳、野生香菇、黄花菜干都是本土作物。

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材料泡浸完成,先用开水烫一遍,再捞起备用,白菜花要先单独炒熟;木耳,香菇,黄花菜干用调料单独烩好

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调味料就它两兄弟了!最后把所有材料烩成一锅,再整体调味……也就是再放了一片生姜进去祛湿。

整体的口味还是比较清爽的,今天的米饭还是加入小黄米意仁……我自己是吃得很满足,广西客家人却有点勉强……

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