一、农产品溯源
农产品溯源是指农产品由农田生产到餐桌消费之间各阶段的信息流的连续性保障体系，可以说农产品追溯是食品追溯中最复杂和最艰难的部分。近年来互联网的发展，带动了社会的进步，通过透明的食品供应链，保证提供优质放心的食品，打造放心安全的农产品品牌效应越来越成为一种必要。建立一个健康高效的农产品质量溯源体系, 不仅能对食品质量安全相关法律进行响应, 也能使供应链中的信息实现共享、供应链效率更加高效。
二、我国农产品产品质量安全追溯系统存在问题
中心化数据库。现有的大多农产品质量溯源体系是基于中心化数据库的, 信息无法共享, 并且存在信息不对称、信息分层等现象。同时由于现有平台以中心数据库为基础进行建设, 中心数据库无论由政府还是第三方监管, 数据安全依赖制度制约，系统漏洞下,数据存在存储、传输和展示的环节都存在人为篡改的可能性。
信息安全问题。当前的溯源体系中，主要是借助加密RFID技术标签来实现信息安全。但在成本约束下, 体系中通常只是对少部分的射频识别芯片进行加密, 农产品相关利益主体的隐私安全并不能得到确切保证。
对问题产品处理效率低。我国农产品经营具有“长距离、多环节、广流通”的特点, 农产品流通的主体不仅是生产者和消费者, 还包括购买、存储、运输、销售等环节。对于监管者、消费者而言, 一旦发现问题产品, 农产品质量溯源体系的价值在于快速溯源、确立责任主体, 进而实施赔付。而现行的农产品质量溯源体系通常对问题产品的处理速度迟缓, 经常拖欠赔付,极大降低了消费者的信任。
三、基于区块链技术的农产品溯源系统的解决方案
农产品质量溯源涉及农产品生产、储运、采购、销售、加工等多个环节。应用区块链技术构建的农产品质量溯源系统包括6个核心环节, 分别是:生产、加工、物流、分销、零售以及认证。系统各个节点与环节之间高效协作是实现农产品有效追溯的重要保障。
生产：生产环节中, 生产者在种植节点发行所种植作物的资产信息, 并生成对应的RFID数据标签。此外，对生产管理和信息进行采集, 将企业主体备案、农业投入和生产使用、农产品溯源码信息等进行上链，做好信息采集的工作。
加工：加工者发行加工的资产信息,并将重要的检验检测项信息、投入品信息等存储至区块链中, 并生成对应数据标签附加到成品包装上。
物流：物流商节点通过采集管理和信息采集, 将物流企业主体备案、运输信息、采集管理和采集信息上链。
分销：分销商通过信息采集, 将企业主体备案、交易信息以及流通过程中的商品信息如存储、农产品的质量等数据进行上链。
零售：零售商收到农产品时,几乎获得了创建农产品供应链的完整信息, 故消费者可在购物时使用扫描设备获取农产品的基本信息，并可通过此设备将反馈信息 (如投诉信息、商品的评价信息等) 上链。
认证：农产品质量追溯体系的建设离不开监督管理, 质检部门等相关监管部门能随机抽查农产品, 检查其是否符合相关标准, 并将检查结果记录在双方的区块链档案中。并根据农产品的生产、加工、物流、分销、零售环节信息和消费者反馈信息对生产商、物流商等做出相应的调整或奖惩。
四、区块链农产品质量安全追溯体系的优势
基于“区块链”的农产品质量溯源体系可在农产品供应链的各个环节实现可信任的信息追溯, 从而保障农产品从农田生产到餐桌消费的安全供给。
基于区块链单节点上传信息、多节点共同维护的特点, 区块链可以帮助真正实现农产品生产过程有记录、主体责任可追溯、产品流向可追踪的目标。
基于可靠数据库特性, 数据记录过程公开透明， 区块链数据无法造假, 发现农产品质量问题后通过溯源直接明确产生问题的节点, 无需考虑数据真伪, 大大降低了责任成本并提高了追溯效率。