第7章：《哪种杏，生长在哪》 维生素A：眼睛的保护神——阅读《吃的营养科学观》 美 阿德勒• 戴维斯

1.维生素这个词大家都很熟悉，又被称作“维他命”，是维持细胞正常功能所必须的营养元素。其中维生素A是当之无愧的排头兵，可以保护视力健康、维持黏膜细胞的完整，缺乏和过量都会给人体带来伤害。在合理范围内补充维生素A是我们应该知道的重要知识。

2.维生素A对保护视力、黏膜健康均有重要作用。

3.鱼肝油富含维生素A最丰富的来源。

4.维生素A只能在动物身上找到的营养素——黄色素、胡萝卜素在人身体里形成。