警惕！这些食物有毒

这些生活中常吃的食物，吃错了，都可能有毒

1、鱼胆

生吞、煮熟、泡酒喝都含毒

鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸，牛黄去氧胆酸、氢氰酸等不同的毒素，其中氢氰酸毒性最强比同剂量的砒霜毒性还大。中毒后，最早都出现胃肠道症状，经过消化道吸收后，能损害人体肝肾，使组织变性坏死。毒素也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统病变。

2、织纹螺

有毒、无解药

国家食药监总局曾发布风险警示：织纹螺含有河豚毒素，热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能破坏该毒素。目前尚无特效治疗解毒药物。误食织纹螺后，如发生中毒症状，应立即自行催吐，到医院就诊。

3、鸡脖鸭脖

最好别咬碎吃

鸡脖、鸭脖含有胸腺，属于免疫器官，鸡鸭脖上干净的肉可以吃，但最好不要咬碎吃，以免吃到腺体和气管中的细菌；猪脖有灰色黄色或暗红色的肉疙瘩，也被称为“ 肉枣”，这些是用来过滤病原微生物的淋巴结，含有较多病菌病毒不要吃。

4、黑斑的红薯

受病菌污染，易中毒

如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点，干万别再食用。这可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使红薯变硬发苦，无论水煮还是火烤，其毒性都不容易被破坏。食用后很容易中毒。

5、发红的甘蔗

霉变含毒

如果看到甘蔗里有红色丝状物，证明已经霉变，霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素 3一硝基丙酸，严重可致呼吸衰竭而死亡，幸存者可也能丧失生活能力。

6、未成熟的西红柿

生吃危险性更大

未成熟的西红柿中含有毒性物质叫龙葵素，食用这种未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。不过，也有成熟之后也是青色的西红柿品种。

7、发芽土豆

极易中毒

储存时间稍长，马铃薯表面会长出绿芽。马铃薯内含有毒物质龙葵碱，发芽马铃薯含龙葵碱进食后极易中毒，因此应禁止使用发芽马铃薯制作菜肴。

8、腐烂的生姜

可诱发食道癌、肝癌

老话说“烂姜不烂味儿”，但专家介绍，生姜腐烂后会产生有害物质“ 黄樟素”，会诱发食道癌，肝癌等。建议不要将生姜放在保鲜袋里储，最好是用报纸包起来放在阴凉处；每天生姜的摄取量不宜超过 10克。

9、生豆浆

在出现“假沸”现象后继续加热豆浆3—5分钟，使泡沫完全消失。

当生豆浆加热到 80°C—90°C时，会出现大量的白色泡沫，这是种“假沸”现象。喝”假沸”的豆浆会肚子疼，这是因为生豆浆中含有皂甙，如果未熟透就进入胃肠，会刺激人的胃肠黏膜并出现中毒症状：比如恶心呕吐、腹痛、乏力等。“假沸” 的温度还不足以破坏豆浆中的皂甙物质。

10、木薯

木薯含有亚麻仁苦苷，若摄入生的或未煮熟的木薯，就可能引起氢氰酸中毒。所以食用木薯前先去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解，一般泡6天左右就可去除 70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

11、白果

吃白果一定要注意量

银杏果中的氢氰酸的含量可以高达 830微克 /100克而且还含有白果酸等化学物质。对1岁以内的婴儿，10粒白果就可以致命；而3–7岁的儿童，在食用 30–40 粒之后也会出现中毒症状，严重的甚至会导致死亡。自己吃的话一定要做好处理，去除其中的氰化物和白果酸之类的毒物。

12、四季豆

一定要将四季豆煮透、煮熟

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

13鮮黄花菜

先焯水，并彻底煮熟

根部含秋水仙碱。鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。因此金针入菜前应先焯水，并彻底煮熟。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，属于无毒。

14、柿子皮

吃柿子一定要去皮

柿子皮含鞣酸。柿子皮中含大量鞣酸，在胃酸的作用下与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起上腹不适饱胀、食欲不振等症状。因此吃柿子一定要去皮，并且不要空腹吃。

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