随笔《如何在外卖到之前用简单的方法喂饱自己》 2020-03-27

如何在外卖到之前用简单的方法喂饱自己

对于很多没有做过饭的来说，做好一个简单的炒肉是一个很困难的事情，吃嘛，谁都会吃，但是一到了实操，九成九的肉都会蒙蔽的不知所措，那么如何做好一顿简单的炒肉呢？本人将自己的一些经验加以传授，希望大家也能做出一顿美味的烤肉~

第一步，是准备食谱，这个步骤会莫名的难倒不少人，现在互联网这么发达，很多人会直接点开手机，在我们那个时候，上网搜菜谱只会在百度中跳出来一些文字，好一点的给你一点图，很多东西更是听都没听说过，打个比方，比如生粉，我：？？？。

百度了一下以后知道，其实这玩意就是淀粉，哦，是淀粉啊，我家有淀粉嘛？搁哪呢！以及类似的情况就会发生......对于并不是经常做菜的朋友，选择食谱是一件很重要的事情，千万不要看完食谱了才发现这没有那没有，场景就会异常尴尬，自我学习厨艺的道路没有开始，就已经结束了......

但是如果只是学习厨艺，这也就算了，但是是为了填饱肚子，那就不一样了，我本人亲身经历过的一件事就是，家里有食材，外卖最快也要20分钟，当真饿的头晕眼花了，在经过了10秒钟的权衡和10秒钟的食谱思考，我决定做一顿炒肉。

当我想做一顿炒鸡好吃爆炒香肠或者宫保鸡丁时，我打开冰箱惊讶的发现，没有香肠，也没有鸡丁，只有一点点的肉.......甚至没有小葱......但是幸好，我找到了青椒和一点干辣椒，还有一小包淀粉，于是我将米淘好，开始处理那一坨肉。

切肉，切猪肉，要沿着肉纹理去切，这样会让猪肉好切，切好以后就是这顿午餐的灵魂所在了，腌肉！

哦，对不起，忘了个流程，先把肉片清水洗干净，然后，滤干净，倒蚝油，倒生抽，倒料酒，撒盐，撒生粉，打两个鸡蛋清进去，怎么蛋清分离，这个很简单，鸡蛋敲开两半把蛋黄在两边的蛋壳里，倒过来倒过去，蛋清就下去了，最后记得把手洗干净，揉啊揉啊揉，搁一边放10分钟20分钟的；肯定有人要问，比例时多少，这个嘛，看你们自己，多做就有感觉，相信自己的感觉，哈哈哈哈哈。

烧油起锅，把剩的两蛋黄扔进去，炒好搁一边，把腌好的肉抄成5成熟扔一边，下油，爆炒青椒和干辣椒，这个时候要注意，火小一点。。。只需要一会，爆出熟悉的呛人的味道以后，立马把肉扔进去抄，炒到颜色有了显著的变化之后，一边时青椒被炒的发黑之前，把肉给捞出来，这样，一顿美味的炒肉就做出来了。

一开始会面对很多很多的问题，比如把青椒炒黑了......盐放多了，蛋清打多了，肉没炒熟等等等等，比如我的再写文章的时候，就省略了很多很多的细节，有很多的细节我都没有交代，火什么时候大说明时候小之类的，神奇的事就是，这些我用几千字的篇幅说明的东西，我自己只用了几次的实践完成了学习，而很多没有做过菜的小伙伴也不会从我的文章里获得这个厨艺的技能，因为他们开始的时候会遇到很多未知的困难。

之所以写这个文章，还是实践了一下，微精通的一些理论，不得不说学习这件事，真的很意思。