茶具的选择和搭配技巧

有一句话叫做：“器为茶之父。”可见茶具对于茶的重要性。茶具因其材质不同、容量不同、使用方法不同，对茶汤的好坏有着很大的影响。泡茶应该使用什么茶具好呢？

首先我们应该知道，茶具是为茶而生的，为茶而服务的，目的是为了将茶泡好喝，体现出茶的优点。中国的茶叶共分为六大种类，不同的茶因为嫩度不同，新陈不同，形状不同，泡茶我们要了解某款茶的茶性特点，从而选用适宜的茶具。

茶叶按照嫩度不同，冲泡绿茶、黄茶宜选用用玻璃杯冲泡，因为玻璃杯可以体现绿茶的优点，能更好地观赏茶的形状和汤色；冲泡普洱茶、乌龙茶宜选用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶保温性能好，能更好地激发出茶香茶味；还有一种茶桌上常见的茶具就是盖碗，在茶店茶馆使用的非常普遍，盖碗适宜冲泡各类茶，还可以直观的将茶的优缺点表现出来。当然，盖碗不适宜冲泡岁末多的茶，岁末多茶汤则损；对于碎末多，外形不匀整的茶叶建议使用飘逸杯，也就是茶壶中间带个滤芯的茶具，能够将茶汤和茶渣分离开，使用非常方便。

茶叶按照新陈不同，也应该选择不同的茶具。比如同样是冲泡普洱茶，新年份的普洱茶建议用盖碗冲泡，陈年的普洱茶多用紫砂壶、陶壶来冲泡。因为冲泡陈年茶水温要高，才会更好的激发出茶香茶味。紫砂壶的壶口小，盖上盖密封好，因此泡茶保温效果好；其次紫砂壶透气性非常好，也可以吸附陈年茶存放中的一些异味。

茶叶按照形状不同，茶具的使用方法也是不同的。我们泡茶的原则是尽量保持茶形的完整性。比如六安瓜片、太平猴魁这两种绿茶叶片较大，如果用盖碗冲泡茶叶会漏出碗沿，热水也不容易浸泡到茶叶上，而如果选用玻璃杯冲泡就非常适宜。向玻璃杯注水，摇香，而后慢慢欣赏美丽的茶形、苍绿的茶色、灵动的茶舞。茶具是茶叶的陪衬，可以让茶更好的绽放自身的优点和魅力。

如果是冲泡沱茶、小砖茶这样的紧压茶类，可以选用盖碗冲泡。因为沱茶压的比较紧，茶叶舒展的比较慢。所以需要观察茶汤的变化以及茶叶舒展的程度，从而决定泡茶的水温，以及出汤的时间。盖碗不仅造型美观，并且泡茶的灵活度高，因此备受茶人喜爱。

茶是有灵性的，也是有生命力的。针对不同的茶，使用不同的茶具，就是正确对待茶的一种方式。也是爱茶人愿意为茶而不断去精深，求追求的泡茶的境界。