2019-05-22 一个人的三餐

一个人的三餐是一门学问，也是一门艺术。

之前总是外卖，今年开始渐渐地更多在家里解决；偶尔也会忍不住照顾美团的生意，却并不是全因为美食，主要是当日也许心情低落也许工作太累，只想免去吃完后的洗洗涮涮。

采买食材是第一步的障碍。隔壁就是很大的山姆超市，食材新鲜而且品质高，唯一的问题是卖的都是家庭装，买一盒草莓这一周就不需要吃别的了。一开始买一包青菜一个人吃到撑，后来学会一包青菜分成两次炒，配一点别的食材，多切出来的用保鲜盒装好放在冰箱里。

我日常爱做的都是些懒人菜，最好从原料到出锅不超过三步的那种。所以，柠檬鸭，三杯鸡，清炒素菜，烤鱼，牛排这些都是我常做的；依然会有量的问题，食材太少了不好做（总不能做三个鸡翅的三杯鸡吧~），做多了又吃撑了。除了要更花心思规划三餐之外，保鲜盒大法还是要启动。

前阵子又去了趟日本，对牛肉饭又燃起热情；尽管因为减脂不能吃很多碳水，每周还是允许自己放纵一下。一颗洋葱几片好牛肉，加入调料不用一滴油的蒸煮，还是很适合我这样的懒人厨师。做好以后趁热吃一份，另一半放在保险盒里，隔日加些青菜丝打入一个鸡蛋蒸一下又是一顿很省事儿的饭。

早餐的搭配很简单，但是都能吃很饱。红薯或者紫薯，麦片，鸡蛋，牛奶，咖啡；换着不同组合。有水果的话再吃些水果，感觉纤维素、蛋白质、碳水就都有了。尽管吃很饱却不会有困的感觉。

午餐和晚餐只挑一个仔细的做，因为不想把一日有限的精力都花在洗碗和打扫厨余上；更何况，其实好好的吃一顿，再加一个小加餐，一日的热量也已经足够。

冰冻玉米粒也是一人餐的好选择；实在懒了到一些玉米粒加少量生抽盐炒熟，吃到饱也毫无负担，味道也不赖。

自己做吃食胜在新鲜自在，外卖虽然口味更丰富，但细品调味未免还是重了，晚餐如若吃了外卖半夜都会渴到要起来喝水；健康还是要自己照顾自己吧。