早餐也可以来一碗热乎乎的蔬菜汤

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  早餐总是各种粥类，这次咱也换个口味，来碗杂蔬菌菇汤还有娃们喜欢的寿司，愿我们的生活也丰富的早餐般多姿多彩！

  早餐内容：

  主    食：黑米寿司

  汤    类：菌菇杂蔬西红柿汤         

  其    他：油桃、蓝莓、腰果

早餐制作详细介绍：

一、 黑米寿司

原料：黑米100g，大米50g，鸡 蛋1个，黄 瓜、胡萝卜适量，自制猪肉松适量，少量寿司醋，寿司海苔。

做法：

1.将黑米和大米清洗一遍后，放入电饭锅中煮成米饭；

2.将煮好的米饭盛出，趁热加半勺寿司醋搅拌均匀；

3.热锅，放少量油，将鸡蛋液摊成鸡蛋饼，再剪成条状，将黄瓜和胡萝卜切条状，用煎鸡蛋剩下的余油两面煎熟；

4.将寿司海苔平铺在竹帘上，在海苔上平铺一层黑米饭，再加两勺猪肉松，最后加上配菜黄瓜条、鸡蛋条，胡萝卜条等；

5.用寿司竹帘卷成圆条状，记得尽量压紧一些，切出的形状才不会松散；

6.用寿司刀沾点水，这样切寿司时不易粘刀，切成一个个的摆入盘中。

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二、菌菇杂蔬西红柿汤

原料：香菇，白玉菇，内脂豆腐，西红柿，生菜

做法：

1. 香菇、白玉菇、内酯豆腐、生菜和西红柿冲洗干净，把香菇切成薄片，内酯豆腐切小块；

2. 将西红柿切一个十字口，放入热水中烫一分钟左右去皮，再切成小丁状；

3. 热锅凉油，放入少量姜丝，再放入切好的西红柿丁翻炒，加适量水烧开，把香菇片、白玉菇放入锅中熬煮两三分钟，再放入豆腐块煮一分钟左右，最后放入撕成小块的生菜叶，加入适量的盐，30秒后关火盛入盘中。

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早餐营养点评：

这份早餐简单快手，食物种类齐全，主食、优质蛋白、蔬菜、水果、坚果都有安排。黑米寿司，一共选用了7种食材，黑米和大米主要提供碳水化合物，黑米属于杂粮类，富含B族维生素、铁、钙、磷、硒、镁、锌等10多种营养素，还富含花青素，它有抗菌消炎的功效，再配上蔬果类的黄瓜和胡萝卜，加上鸡蛋，可以说营养素非常全面，孩子大多也喜欢吃；而菌菇杂蔬西红柿汤，口感酸酸甜甜，是因为西红柿含有有机酸，有机酸能够保护维生素C，有促进食欲的作用，同时它还富含番茄红素，具有很强的抗氧化的作用，也有一定的抗菌消炎作用，香菇和白玉菇中含有丰富的多糖，能提高人体免疫力，生菜不仅含有各种维生素也是钙的很好来源，豆腐是优质蛋白的重要来源，这样一碗杂蔬汤既有蔬菜也有优质蛋白，搭配在一起种类多，营养丰富。另外，在早餐中增加了适量水果和坚果，不仅丰富了食物种类，营养也更全面。

 

小贴士：

1.黑米寿司中也可以不加入肉松和寿司醋，寿司中的食材可根据自己宝贝的情况适当添加。

2.早餐中的食材可根据实际情况进行同种类互换，如蔬菜类可以替换成其他的，蓝莓、油桃可换成其它水果，腰果也可以换成核桃等。

3.该早餐适合2岁以上并对食材不过敏的孩子及成人，对于较小的宝贝，家长需将食材切小一点，要符合宝贝的咀嚼能力。