#开始记日记#997 一天两餐都是粤菜

2019/10/28 星期一 上海

看了一下行程记录，这次是我今年第17次来上海，下个月还要来，估计12月也会来，一年中大概有40天在上海。除了北京，上海是我居停最多的城市，朋友多，好餐厅多，飞机高铁来往方便，我喜欢上海。有一次住在浦东香格里拉酒店江景房，黄昏的时候拍了一张黄浦江落日，虽然隔着玻璃窗得到的影像不是那么真切，但我还是喜欢上了这样的风景。当然还有林荫路旁的那些洋房和外滩的历史建筑。

浦江的落日

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浦东的霓虹

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中午约了朋友在利苑国金店吃了午饭。饭后大厨出来和我打招呼，聊了几句才知他是重庆人，在利苑工作十多年了。一个非粤地的外省人能把粤菜做到担任利苑一个店的总厨，想必付出了太多的努力，经历了太多的艰辛。做菜这件事，需要刻苦、勤奋，还要聪明、有悟性，即使这样不是土生土长的本地人，对菜系的认识理解还是有些因着水土关系的隔阂，这个先天性的不足，真是需要太多后天的努力才能弥补。今天在国金店吃的这餐饭，和我在北京利苑、广州利苑吃过的基本一样，能到这样的水准，大厨真是不容易。

鲍汁凤爪

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三层肉

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叉烧

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炖汤

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虾饺

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牛肉

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龙虾

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乳鸽

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东星斑

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晚上参加了东方司宴滨江店的开业庆典。主办方很给我面子，让我上台致辞。我说，赖荣辉是很有才华又很努力的厨师，吃过他的菜，我比较看好他未来的发展。一家餐厅有好的投资方，有好的厨师，成功就有了一半的可能，再有一个好的管理团队，那么成功就是努力中的指日可待了。

作为主嘉宾之一，一起做个香槟塔。

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致辞时有些紧张，下面坐了很多政商大佬，虽然是祝福吉利话，也要说出一点水准来。乐队是为晚宴助兴的，和我没什么关系。能把一个正规乐团请来，主办方不仅花了大价钱，估计还要搭上不少人情。

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晚宴的一些菜。十几桌客人，这样的宴会难有高要求，不过吃起来还是不错的。毕竟赖荣辉团队的功底在，认真做出品就不错。

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蒸蟹

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白切农家鸡

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鸿运乳猪

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凤尾虾仁

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时蔬

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21:00散席回到酒店。明天一早要回北京了，周六出来，周二回去，三天时间里吃了六顿大餐，虽然有所节制，但还是感觉吃多了。吃的太好，蛋白质摄入量过大，除了吃药控制，也要加强锻炼了。这次回去，争取把脚病治了，脚不疼了，就可以每天走上一万多步，权作算是锻炼了。