春天时令发出的另一个声音——野菜君

雨夹雪又一次证明了新疆人民的坚强。秋裤穿了脱，脱了又穿的春季啊！朋友圈里吐槽，“好不容易熬过了冬季却冻死在春季”，“四季如春vs春如四季”。我都不care。

看着窗外的雨夹雪，被下野地樱桃、伊犁空中草莓还有树上熟的贵妃芒坐拥着，泡一壶花茶，追一部剧臻疆粉们都能得到这个幸福的坐标。

没关系啦再过几天我们又可以在郊外踏青了，说到踏青，小编想说一个跑偏的话题就是春天里关于时令的另外的一个声音，那就是野菜君。对于吃货来说，春天里最期待的莫过于那一把把青翠欲滴、味道各异的野菜。相信作为资深吃货的大家，一定不会放过这大自然赐予的野味。我们简单给大家说几样常见的野菜君吧。

1、马齿苋

马齿苋又名马齿草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

最快手的做法就是开水汆熟，过凉水，挤掉多余水份，就可以凉拌啦，听说每家的凉拌菜都不一样，一家一个风格，可以在评论里说说你家的凉拌野菜的做法吗？

2、荠菜

荠菜又叫菱角菜，在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。

3、蒲公英

蒲公英又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。蒲公英的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。这是我们最常见的一种可以入药的野菜，除了凉拌口感会有些苦。也可以洗净晾干，在铁锅里像炒制茶叶的手法炒制出香味，可以泡茶喝。

温 馨 提 示

不知不吃：

不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

盐水浸泡：

野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

吃前热焯：

有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。