排骨上的肉真多

昨天看了雨萌大姐《买家总是没有卖的家精》的文章，我笑了，我们昨天买猪肉和排骨的时候，其实也遇到了和老姜大哥差不多一样的情景：排骨上都是肉。

排骨上都是肉还不好吗？吃排骨不就是吃肉的么？待我捋捋这其中的关系。

我们听闻县城的猪肉挺便宜的，正好北京家里也没有过年的肉和菜，那干脆回家之前在县城里买点吧。向三姐打听了集贸市场的位置，我们就开车过去了。

在市场里，我们连续几家一问价，大概清楚了猪肉的价格：猪肉9块一斤，排骨20一斤。有一家的猪肉，老板正在进行分解，猪肉还冒着热气，应该是刚刚宰杀不久的猪，比较新鲜，一样的价格，就买他家的吧。

我们买了五六斤的肉，又想要半扇排骨，问老板能不能多切两条肋骨？老板说，只能在中间分，要不前面，要不后面，不能多切肋骨，只能少切肋骨。肋骨肉好吃，我们肯定不能少切，前面的排骨有脆骨，那就前半截吧。

老板利索的把排骨一分为二，按照我们的要求把排骨切成小块，但是，他用一个袋子把在排骨上切下来的一块肉（猪脖子处的里脊）单独装了，可是称还是和排骨一起称的。

你想想，肉才9块，排骨可是20块，那么一大块肉，我掂了掂，差不多三四斤了，也一样按照排骨的价钱结算，不能不说人家太精明了。好在那些都是里脊肉，不计较了。

然后，我们又问老板也没有月牙骨（带点肉的脆骨），说有，也是20一斤，那来点。装了有两三斤的样子，感觉挺便宜的，因为月牙骨吃起来是一点都不浪费的，正常情况下比排骨要贵几块钱的。

光在他们家买肉和排骨、月牙骨、血豆腐，我们就花了三百多块。

可是，等我晚上到家后进行分解、分类、分袋包装的时候，才发现，排骨上经常会挂着好大一块肉，常常一大块肉上一点骨头都没有。但，这不是最恶心的，当我分割月牙骨的时候，我发现，几乎每一个月牙骨上都连着一大块肉，然后，每一个月牙骨上都有一条腻腻的肥肉。在北京，我们也经常买月牙骨，商家也会带上一点肉，但非常少，肥肉几乎没有。这个商家老板就不够厚道了，肉多，肥肉更多，还都是卖的排骨的价钱，能赚一倍多呢。

不过，我们并没有因此生气什么的，因为，第一，老家县城的肉就是比北京的便宜。第二，这个肉就是新鲜，排骨连着的肉一样好吃。第三，排骨上剔下来的那么大一块里脊肉也不错。第四，月牙骨够便宜。第五，我们可以炼一锅猪油，炖菜吃，油渣包酸菜馅饺子吃。要是在北京买，这些肉和排骨估计得贵出去一两百块了，真的没什么可亏的。过年了，人家赚点就赚点。

这不，中午的清炖排骨就是昨天买的，肉很嫩，口感不错。其他所有分割好的猪肉，夫人都用压膜机抽成真空状放入冰箱储放了。这么多的猪肉和排骨，够我们吃好久了。（2023.1.20）