朱老板日记73

青梅竹马应该是少数代表纯粹美好的词语之一了，我极爱青梅。连续三年青梅时节会泡青梅酒，云南的青梅脆酸青香，很适合入酒。  我喜欢那种酸甜的口感，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。

青梅酒做好后，每每约三两好友，小酌一杯，心情总会莫名的好起来！

青梅酒做法分享

青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖（糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放，饮用时可再添加冰糖调味）

2,青梅用清水洗净，去掉果蒂（这一步非常重要，否则会苦），掠干表面水份。

  3,广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒

4，按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中

5,摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜。

一个月之后。中间那瓶最先泡的，已转成诱人的琥珀色了。

至少泡三个月，青梅全部下沉到瓶底之后，青梅酒才可饮用。如果能泡上两三年，那风味就非常独特了！淡而独特的果香味，混合着酒香，别有一番滋味。