转载~史上最易懂的葡萄酒扫盲贴

来源至:知乎    作者:思考的葡萄

红酒类只是最全小知识大全,帮你更改对红酒的认知。

1、红酒≠葡萄酒

“红酒”只是“葡萄酒”的一种。

打个比方,我们习惯见到男人就喊“帅哥”,但男人不只有帅哥,还有普通哥、二逼哥……

同样,葡萄酒不只有“红酒”,还有白葡萄酒、桃红葡萄酒

2、“赤霞珠”是什么酒?

赤霞珠不是酒,是葡萄品种的名字。

“品种”可以告诉我们很多信息,比如:

同样,在打开一瓶酒之前,我们也能从葡萄品种得到很多信息:

在哪儿看葡萄品种呢?

新世界酒庄,或者旧世界的新派酒庄,会在酒标的明显位置标明:

而旧世界的许多传统酒庄,会把产区放在十分明显的位置:

要了解这类酒的葡萄品种,就需要更渊博的产区知识,比如“夏布利”产区的白葡萄酒,基本都是用“莎当妮”这种葡萄酿成的。

3、红酒养生吗?

红酒说到底还是酒,最重要的成分是酒精

红酒喝完的主要作用是开心:

要养生,还不如吃葡萄不吐葡萄皮……

4、年份越早越好吗?

又不是妖精,修炼越久越厉害……

葡萄酒更像人,有一个顶峰期,在顶峰期能喝到最佳口感。

当然,每个人的顶峰期不一样

第一种类型:  童星 / 新鲜饮用型葡萄酒

童年成名,后来迅速陨落

第二种类型:  多数人 / 中等储存型葡萄酒

小时求学成长,中年事业有成,老年退休养老

第三种类型:  大法官 / 有陈年潜力型葡萄酒

越老越值钱

5、“干红”是个啥意思?

“干”就是不甜的意思,"干红"是每升残糖量不超过4克的红酒。

6、挂杯的都是好酒吗?

当然不是。打个比方,胖子都是有钱人吗?

在以前大家都吃不饱的时候,胖代表着有钱。

现在大家都能吃饱,还有人觉得胖代表有钱吗?

以前酿酒技术不成熟,挂杯代表好酒。

现在所有的红酒挂杯都不错,可别再以挂杯论好坏了。

同样的道理还有:

7、瓶底深的都是好酒吗?

好酒能存几十年,会产生很多沉淀,所以需要一个深瓶底。

但当大家都认为瓶底深就是好酒时,有些酒庄出于营销目的,什么酒都用特别深的瓶底……

所以,大侠带刀,但带刀的不一定是大侠

懂了吧?

8、橡木塞的红酒一定比螺旋盖的好吗?

不一定啊。

以前材料技术不发达,酒塞的材料只能从自然界找,橡木塞是最能让酒微氧“呼吸”的:

随着材料科技的发现,螺旋塞加入了高分子材料,同样能让酒微氧“呼吸”,而且能控制透氧率:

另外,用于制造橡木塞的栓皮栎树,主要种植在西地中海和中国秦岭地区,南半球的新世界产酒国拼了命的研究螺旋塞技术,也是因为离得太远不包邮啊~

9、法国红酒最好吗?

如果把法国看成一家大公司,这家公司产品好,又靠近大客户(英国皇室),所以在相当长的时间里称霸世界

后来大客户穷了,不是“日不落”了,加上大公司发现机会越来越少(可开发的土地越来越少),于是高管们纷纷跳槽到有前途(产区气候条件同样好)的创业公司,创业公司们就蓬勃发展起来了

10、背标上有中文字就是国内灌装的

日本动漫要是没有中文字幕,大部分人也看不懂

出于同样的目的,为了让消费者看懂酒的信息,我国法律规定,进口红酒过海关时必须加贴中文背标:

11、自家酿的红酒应该比较放心吧?

自家酿的红酒,用的啥原料自己都知道,所以感觉好像会觉得放心一些:

可是,自家酿酒时无法控制微生物环境,酿出的酒可能有甲醇和各种杂醇

这些物质喝下去轻则头疼,重则影响视力,还是少喝为好

12、香槟我小时候喝过,甜甜的可好喝了

你喝的八成不是“香槟”,而是甜起泡酒。

“香槟”只是众多起泡酒中的一种,只有法国香槟产区的才能叫“香槟”

但因为香槟太出名了,其他地方的起泡酒都想蹭一下这个名字

后来香槟产区组织了一个香槟协会CIVC,全世界跟人干架,打了七百多场官司之后,大家都不能叫香槟了

不能叫香槟了之后,其他产区也发展出一些知名的起泡酒,比如:

13、这瓶酒的条码开头是69,是国内罐装的

条码的前缀码只代表条码注册地,不代表原产国。

就好像有身份证只代表有中国国籍,不代表一定在中国出生。

国际物品编码协会(GS1)的官方网站有明确声明:“GS1前缀码并非某一特定商品的原产国标识,厂商可以在全球任何地方生产他们的商品。”

https://www.gs1.org/company-prefix

怎么确定原产地比较靠谱呢?看中文标签上的“原产地”一项

我国《食品安全法》第六十六条规定“进口的预包装食品应当有中文标签……,载明食品的原产地……”(http://www.gov.cn/flfg/2009-02/28/content_1246367.htm),符合我国法律规范的正规渠道购买的进口商品,基本都有着清晰明确的中文标签说明的。

14、法国“五大名庄”的酒最贵

其实不是的,根据 Wine-Searcher 从全球868万款葡萄酒的价格做出的统计看,全球最贵的50款葡萄酒里,“五大名庄”一款也木有……

你看,“勃艮第”才是最贵的酒扎堆的地方

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