冬瓜和南瓜

在山村，才真切地领略万物是怎样一种野蛮的生长。不说房前屋后在山风中俯仰生姿的竹海，也不必说漫山挺立的青松翠柏，单说田园里的瓜果、菜蔬，长势令人震撼。瓜棚里的冬瓜，无拘无束，争相铆足了劲似的生长，每年家里的冬瓜一个个长着100多斤肥硕修长的身躯，被条条绳索紧紧兜着，胖嘟嘟的，惹得人们都想上前抱一抱。宋人郑清之诗曰：生来笼统君莫笑，腹里能容数百人，大冬瓜之名，不虚传！想到人们夏日餐桌上的解暑佳肴冬瓜，长相在山间竟如此壮观，着实让人叹为观止。

山村冬瓜如此多产，且个头硕大，难怪冬瓜糖是这个地方的特产，用这山间生长的冬瓜制作出来的冬瓜糖，我仿佛看到它裹着糖晶莹剔透的样子，咬上一条，定是满嘴脆甜。乡间无盛宴，冬瓜且作餐。谁说不可呢，寻常又便宜的冬瓜，在夏天，无论炖、煮、炒，还是红烧，甚至煲汤，都是一道甜美的家常美味。

据说清朝御厨就有一道名菜——冬瓜盅，是将冬瓜心掏空之后，填以羊肉末、鸭肉、子鸡块，或三菇六耳、发菜、素鸡、笋、腐竹、竹荪等。隔水蒸熟后，外形碧绿，瓜白如玉，呈半透明状，瓜内物料隐约可见，称作“白玉藏珍”。

另一种平民菜蔬——南瓜，在农村遍地可见，它生长不择条件，生命力极强，在房前屋后，田头地边，随便栽上一棵，不久，它就还你一片毛茸茸密匝匝的瓜藤蔓叶，遍地开花，像一块绿毡，烈日炎炎时，爬上墙头，挂在树干，披满山坡。行走在竹林村，你拨开路边浓密的南瓜叶片，一条条金黄的南瓜，像半掩琵琶半露脸的美人，羞涩地呈现在你眼前了。

长在乡下寻常百姓家的南瓜，最具纯正味道，酥绵香甜，就连南瓜叶、南瓜花、南瓜籽，都是人们喜爱的食材。南瓜极其亲民，最大众的也是最美味的，用南瓜做的美食也不少，南瓜饼、南瓜糕、南瓜煲、南瓜饭等等。“红米饭，南瓜汤”帮红军度过了艰难困苦的日子，南瓜功不可抹。