我闺女超爱吃的酱小鱼，肉质鲜嫩，易于消化吸收！

黄花鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等微量元素，肉质鲜嫩，易于消化吸收。黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有细碎的小刺，经过高压后整鱼可吃，一点也不浪费，我闺女超爱这酱小鱼（她给起的名字）一次连吃8条没问题。

原料：小黄花鱼，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，醋，糖，五香粉，大料，盐

做法：

1.小黄花自然解冻去内脏，洗净。附开箱照一张，看看这品相，多新鲜的小黄花鱼，几乎无冰衣，品质棒棒哒

2.放盐腌制半小时

3.把腌好的鱼用厨房纸巾吸干水分。放通风处晾一个小时，让鱼皮表面干爽。你好，晾好的鱼都不会粘在一起哦

4.锅内放油，油热后放入鱼炸，金黄色捞出。

5.取高压锅，放入适量油，炒香葱姜蒜，加入炸好的鱼，料酒，白糖，醋，五香粉，大料，生抽，老抽，再放入热水， 差不多盖住鱼的一半就够了。晃晃锅让调料均匀一些。这时可以尝一下汤汁味道，一定不要太咸，汤汁收干味道会变重的，特别给孩子吃一点甜咸五香味道就可以了

6.盖盖子，中火煮。等上气后（就是气阀噗呲噗呲响的很急促时）调小火继续煮15分钟。关火，待完全放气后开锅。

本文由盛记原创撰写，转载请备注出处，欢迎关注【盛记海味干货】，了解更多海味干货知识、与君共享大海的味道。