馄饨

沈思铭

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美食，北京的烤鸭，西安的肉夹膜，内蒙古的烤全羊……可家乡江南色、香、味俱全的馄饨却是我的最爱。

馄饨，不和北方皮厚馅少的饺子一样，馄饨皮薄、馅足、味美，稍加点醋或酱油，便美味至极。

馄饨的形状酷似一个元宝，将面皮平推在手上，将不多不少的馅放在面皮中间，在面皮上沾点清水，再依次包好，一个馄饨便出现在眼前。

烧好的馄饨，香味远远飘来，是那面粉与馅交杂在一起的独特风味，那水晶透亮的面皮中或白（萝卜馅）或青（青菜馅），四周䓤花与蛋皮也为这美味佳肴增滋增色。饿坏的肚子再也忍不住了，舀起一个馄饨，放进嘴里，咬破纤薄的面皮，有香气四溢的鲜自，有清新的青菜，有鲜美的汁水，混杂在一起，令人大饱口福，再喝一口汤，蛋皮与各种酱料（最好再加上老干妈），让人心旷神怡……

这就是我家乡江南的馄饨，虽然不是什么山珍海味，但依然能成为我心目中最美味的食物！