广州可以说是一个小吃的天堂，就连大文豪鲁迅也都折服在了广州的美食之下。
广州菜从外——尤其注重色、香、味、形；到内——在口味上口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。
今天，小鱼就为大家介绍几道广州美食
要注意准备餐巾纸哦（小心馋得流口水）
首先出场的第一道菜——“白切鸡”
在粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多
而最为人常食不厌的正是白切鸡。
原汁原味，皮爽肉滑，肉质紧实，骨血分明，皮色油亮，大筵小席皆宜，深受食家青睐
第二道菜名为肠粉
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”而著称。
肠粉品尝起来细腻爽滑、还有一点点韧劲。
而且价廉、味美，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
第三道菜名为虾饺
虾饺是吃早茶必点的一道菜。
上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。
第四道菜名为烧味
广州人特别喜欢吃烧味，一般的快餐就会有各式的烧味可以选择。
其中明炉的做法最为正宗，酱汁略带甜味香嫩可口。
第五道菜名为龟苓膏
爱广州人怕上火，因此最爱吃龟苓膏。
广州人自制的龟苓膏呈棕褐色，为胶状，容器是什么形状它便是什么形状，一小钵一小钵，加蜜后显得晶莹，入口甜，回味苦。
据说越苦越好，可以清热败火，多吃为宜。
第六道菜名为白切清远鸡
清远美食特产白切鸡的独特的做法保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清远第一菜”。
到了清远，一定要吃一道正宗的清远白切鸡。
第七道菜名为刀切糍
用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，是当地人喜爱的小吃。
第八道菜名为九龙豆腐
是九龙镇特产，以当地特有山水磨豆制成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人人皆知。
第九道菜名为鼎湖上素
是肇庆的名菜主要是以冬菇、草菇、蘑菇、雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳、黄花菜、粉丝等素菜用鼎湖水炮制而成，健康清淡，味道绝佳。
第十道菜名为茶油鸡
是四会最有名的菜。
贞山附近是吃茶油鸡最好的地方，六祖祠有很多家店，都可以吃。茶油鸡味道非常香，营养价值也很高。
第十一道菜名为肇庆裹蒸粽
是粽子的其中一种。
肇庆人制作这种粽子选用冬叶做外皮，用上好的糯米和绿豆做里料，还加之各种肉馅，调料。
品尝起来馅味醇香，肥而不腻。
第十二道菜名为文庆鲤
它有别于一般的鲤鱼，特点是：头圆，浑身都比一般鲤鱼圆，身上有三条金线，肉质鲜肥且香。
相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。
第十三道菜名为鼎湖山水豆腐花
“山水”两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的。
在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉爽滑的山水豆腐花，真可谓是一大享受。
第十四道菜名为白沙竹笋
白沙竹笋是四会市清塘镇白沙村的特产，其笋体大多肉多，鲜嫩爽脆。
作菜肴或佐料都符合，切成薄片，与鸭肉、猪肉片焖制，爽口清香，有开胃的作用。
第十五道菜名为酝扎蹄
佛山酝扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。
所谓酝，就是用慢火煮浸。
由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。
第十六道菜名为佛山九层糕
禅城、南海一带民间喜庆节日，尤其春节，家家必做九层糕，取其“长长久久，步步高升”之意。
九层糕是一种甜米糕，做工讲究。
民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。
第十七道菜名为平洲福肉饼
相信佛山很少人知道有这个特产。
其实它出现的时间比盲公饼要早，一直是家庭和小作坊式制作，与中山的杏仁饼相似。
此小吃捏在手里，软绵绵的；放到嘴里，甜而不腻，柔韧而不粘牙；嚼之散发出淡淡的玫瑰花香，和着丝丝陈皮的特殊香气。
第十八道菜名为烘禾虫
在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：“ 禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效 ”。
一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净，隔清水分，用瓦钵装置，放入适量的油盐、陈皮等， 搅拌成胶状，隔水蒸熟， 再加瓦盖，上下用炭火烘干，原钵上席。
如果你觉得这就是广州的所有美食，那你就大错特错了。
这只是广州美食的冰山一角，如果真的全部摆上来，可以摆不知道多少桌满汉全席了！
如果用地图来看的话，请看下面：
广州美食地图
这还只是其中的几个区而已，但是时间有限就先介绍到这里了，如果还想探索中国各地更多的美食，可以关注小鱼哦！
拜拜
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