晚餐日记-3.21

广东今天直飙30度，中午还吃了个酸辣粉╮(╯_╰)╭，听说要降温10度，搞不懂的天气。

今晚组合：猪颈肉+蟹味菇+西兰花

图片发自App

材料：猪颈肉*150g，蟹味菇，西兰花

今晚西兰花直接水煮，加点盐。猪肉先用点盐腌制下就行了。提前准备好猪肉的酱汁，一勺蜂蜜，2勺生抽，一点点老抽，4勺清水勾兑一起备用。

做法：蟹味菇先放锅中爆炒，炒出水分后加盐，继续翻炒，待水分将近收干时，加入适量椒盐粉翻炒至水分收干即可出锅。猪颈肉下锅用中小火慢煎，多翻面，可用小刀轻戳中部看是否有血水流出，无血水流出时，加入调好的酱汁用中大火收汁，不需要完全收干即可出锅。

甜而不腻的猪颈肉，椒盐香味的蟹味菇，清脆爽口的西兰花，搞定今晚的晚餐。