童年趣事挖野菜

小时候的生活已经一去不复返了，但是那时候的很多零星记忆深深刻印在脑海里面，难以忘怀。

“农家少闲月。”对于农村孩子来说，有些忙的月份可以给父母搭把手干些简单的活儿，但是大多数的活儿父母也舍不得我们去干，害怕我们累坏了身子。所以我们这一代农村的孩子不会种田，也是一件见怪不怪的事。

随着生活水平的进步，种田不再是一项必备每个人都依靠的技能，起码在90后这一代人身上，很多种粮食的技艺都失传了。

童年生活简单有趣，那时候我们单纯，容易满足，是人生最无忧无虑的时光。

四五月份，大地长出新绿，地里的庄稼茁壮成长，吸收着天地之间的灵气，玉米的两片叶子一左一右，探出头来。田坎另一头，野菜也冒出了嫩芽。鱼腥草的粉红嫩芽已经长出了地面，这个时候的鱼腥草最为鲜嫩，轻轻一碰就可以短裂，味道也最为浓郁。

背后挎着个竹篓，一个上午就可以用小锄头挖一大盆，够全家人吃个痛快。经验老道的人都知道，鱼腥草最为肥美的生长环境是柔软肥沃的泥土，特别是腐烂的树叶下的鱼腥草最为茁壮粗长，一根可以挖很远，最让人惊喜。

鱼腥草是云贵川比较常见的野菜，味道也是出奇的特。爱鱼腥草的人对它钟爱有加，特别是凉拌，非常可口。

除鱼腥草还有灰灰菜，趁它鲜嫩一掌高的时候采摘焯水凉拌最为美味，在我的老家灰灰菜经常出现在菜园边、路边。属于比较常见的免费蔬菜。

灰灰菜焯水后加入蒜末辣椒油，凉拌后的灰灰菜非常软嫩，有一股留在唇齿之间的香味，但是太老的灰灰菜就会咬不动。所以也是时令野菜，供勤劳的人们享得一时之欢。

水芹菜生长在渠道边，它们依水而生长，都是成片成片，特别好辨认，有一股清香。童年用簸箕网鱼时顺着沟渠就能找到它的身影。

把它摘回去小火爆炒，清凉下火，也是一道珍馐美味，口感脆嫩，和芹菜有得一拼。

蕨菜生长在山腰中，采摘会有一些困难，但是爱它的人往往对它情有独钟。翻山越岭，带着蛇皮口袋，遍地采摘它。

蕨菜需要腌制才能食用，经过加盐腌制才能去除它自带的苦涩和粘液，用来炖煮鸡鸭最为合适，吃起来有嚼劲松软的口感。也可以放入泡菜坛子，腌过的蕨菜适合做下酒菜，吃着尽兴。

香椿在开春时长出了苞芽，采摘时需要用竹竿，在竹竿上砍个缺口对着椿芽的树枝一掰，连枝带芽都被折下来，还有一种全身是刺的树，树干相当粗壮，它的嫩芽被称为“刺老芽”和香椿有些同样鲜美的味道。

用香椿和刺老芽炒鸡蛋都很美味，也可以加入面粉油炸成酥脆的“面疙瘩”。是小孩子的最爱。

荠菜生长得比较密集，没被人熟知的时候常被人们当成杂草对待，直到最近被人们告知有防癌的作用才被人重视起来。

荠菜一般都长成一大朵，匍匐在地面，母亲经常挖它包饺子和包子，味道也很不错。

马齿苋以前也是地里常见的野菜，以前没被人们重视，现在也被人们用来焯水后搅拌，马齿苋长得肥美脆嫩，加入酱汁凉拌也有一番滋味。

最让人惊叹的是童年路边生长的一种火麻的植物，小时候经常被它蛰得火辣辣的疼，见它避之不及。现在人们竟然用它来下火锅。真是让人啧啧称奇。

童年时很多不被人重视的野草现在都被人们运用起来，真的让人感叹“乡间无闲草，用时全是宝”！乡间的野菜也为我们的童年生活增加了很多欢乐，更丰盛了我们的餐桌上的菜肴。