重金属的危害——无处不在的铅

在我们身边的生活环境中,有超过80种的金属元素,其中有些金属元素可以被人体利用,像钙,镁,铁,锌,这些,这类元素,在营养学上称为“矿物质”,是人体必须的营养素。

按人体需要量的大小,可以将“矿物质”分为两类,需要量比较大的叫“常量矿物质”,共有7种;需要量比较小的叫“微量矿物质”,共有8种,还有一部分金属元素,可以被人体吸收,但是不能被利用,同时也很难代谢排出,而且在食物链的放大作用下,这部分元素还能够聚集,含量累积达几百倍。

越是处于食物链顶端的生物,受这部分元素的伤害越大,食物链最顶端的生物是什么?

就是我们 —— 人类

这部分元素,从营养学角度,给它们送了一个很酷的名字 —— “重金属”,这个和化学领域中,按比重来分的“重金属”,是不完全相同的,比如铁,铜这类元素,比重很大,但是对人体有益,所以他们要归为“矿物质”而不是“重金属”。

重金属进入人体后,会大肆破坏体内的蛋白质,还会使各种酶(也是蛋白质)失去活性,这样,原本需要这种酶进行催化的反应就不能进行,重金属会使蛋白质变性,比如用卤水点豆腐,原本是液体的豆浆就会凝固,重金属也会在人体的某些器官中累积,造成慢性中毒。

重金属有多种渠道进入人体:

可以通过消化道(吃进去)

也可以通过呼吸道(吸进去)

还可以通过皮肤接触(像敷膏药一样)

重金属污染环境的渠道有下面几种:

1、通过工业三废(废水,废气,废渣)排入环境,

2、食品加工过程中的重金属污染,比如不符合卫生要求的设备,管道,容器,包装,在一定条件下,有害金属会溶出

3、在运输过程中,运输工具也可能污染食品,如油罐,自来水管

4、农药,有机汞,有机砷都是农药的主要成分,或者某些农药,含有的重金属杂质

5、某个地区,天然的含有某种有毒元素,在这个地区的动物,植物,都会含有这种有毒元素

下面我们先挑毒性最大的几个来讲讲:

第一个

铅的来源很广,汽油中就含有铅,汽油燃烧时,铅会随尾气排出;

食品工业中用到的设备和管道,食品的容器,包装材料,也含有铅;

陶瓷餐具上的釉彩,罐头盒的焊锡膏,铁皮水桶或锡酒壶中,也含有铅;

包装材料上用的油墨和颜料,儿童玩具的涂料,彩装书籍,这些也是铅的来源;

还有一个很容易被忽略的来源,化妆品,尤其是美白化妆品。

在过去很长的一段历史当中,铅一直是被用来美白皮肤的,它不仅可以让皮肤变白,还可以让皮肤发亮有光泽,而且效果很持久,有个成语叫“洗尽铅华”,指的把华丽但虚浮的外表去掉,就是这么来的。

各位宝妈检查一下您的化妆品,如果有含铅成分的,尽量别让孩子接触,自己也少用,尤其是哺乳期的妈妈,铅最喜欢攻击神经系统,造血系统和肾脏,铅过量的患者,容易出现贫血,神经衰弱,和消化系统症状

表现为:口腔里有金属味,头昏头痛,乏力,失眠烦躁,肌肉关节疼痛,便秘腹泻等,如果是小孩子,摄入铅过量会影响生长发育,导致智力低下。

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