欢迎来到葡萄酒的世界2｜香槟基础知识

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接上篇：红酒、葡萄酒、香槟有什么区别？

这次主要来讲讲香槟的一些基本知识。

通过上面的图示相信大家已经明白了一个最基本的概念：香槟是起泡酒的一个类别，且只有在法国香槟产区产出的起泡酒才可叫做香槟。

酿制香槟酒的葡萄品种：

黑比诺：该品种酿出的酒有更丰满的酒体，余味悠长，并且可以为大多数的混酿酒提供主要的结构和红色水果的风味。

莫尼耶：这种酒果味浓郁，易饮用，但是容易老化，高质量酒用量少。

霞多丽：多为轻盈，酸度较高，并伴有花香和柑橘类水果的香气特征。

香槟酒类：

白中白香槟：

几乎是用100%霞多丽酿制的。在年轻时，酒体比较轻盈，酸度很高，有一种内敛的柑橘、青苹果类的水果风味。

黑中白香槟：

只用黑比诺和莫尼耶来酿制，这些酒骨架非常强劲，也有更为张扬的红色水果特点。

适用场合：

香槟通常与快乐、欢笑和高兴同义，因为它是一种庆祝时用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，是法国三大产业支柱之一。香槟酒也被称为葡萄酒中的“酒中之王”，在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，同时它也是第一流的调酒配料。