红酒单宁可以抑制病毒：哪些葡萄酒有最多单宁？

葡萄酒的好处有许多，像是抗氧化、抗发炎，甚至还可以防止老化。但现在有新的研究指出，葡萄酒竟然还可以抑止新冠肺炎病毒！

但明确来说，是“单宁酸”可以抑止病毒。

简单来说，单宁酸可以抑制病毒的蛋白酶、降低病毒活性，让病毒无法复制与进入人体细胞，或许未来利用单宁也会是一个疗法喔！

单宁酸这种物质常见于许多蔬菜水果中，像是葡萄、香蕉、茶叶等等都有，最重要当然还有葡萄制成的“红酒”。

相信对于葡萄酒爱好者，已经非常熟悉单宁。

单宁是红酒中重要的结构成分，主要是从葡萄皮中萃取，会在口腔带来粗糙感与苦味。

不过在挑选酒上也是有几点要注意，哪些酒的丹宁比较多的呢？

首先要挑的是“红酒”。有些人非常热爱白酒，会想说同样都是葡萄做的，白酒多少还是有一点单宁吧。可能真的多少会有一点，但那基本上可以忽视。所以如果是为了单宁酸，那绝对还是要红酒才行。

但红酒中单宁也有分轻的跟重的，像是大家最爱的勃根地、或是每年 11 月都会看到的博若莱酒等，使用的品种都算是单宁比较轻的（Pinot Noir 黑皮诺、Gamay 佳美）。

那么，哪些些葡萄酒单宁比较多呢？

Cabernet Sauvignon 赤霞珠

Tannat 塔那

Malbec 马尔贝克

Nebbiolo 内比奥罗

Sangiovese 桑娇维塞

Syrah/ Shiraz 希哈

Cabernet Sauvignon 赤霞珠

波尔多位置

波尔多也是法国很知名的产区，这边的红酒都会使用“赤霞珠 Cabernet Sauvignon”这个葡萄品种，而这种葡萄就是单宁重的代表。虽然波尔多红酒大多还会混酿其他比较轻盈的品种，但仍然会有明显的单宁感。

Tannat 塔那

要说单宁厚的葡萄品种，Tannat 绝对榜上有名。这个品种在国内可能比较没那么有名，但 Tannat 就是以皮厚出名（光看名字就感觉和单宁 Tannic 有关），也被称为黑酒。

Tannat 传统上种植于法国西南部的 Madiran，另外在乌拉圭也很常见。

Malbec 马尔贝克

这是阿根廷的代表性葡萄，如果要找马尔贝克的话，阿根廷的Mendoza门多萨产区是比较容易看到，另外有些法国酒也有马尔贝克，但通常不是主要使用的品种。

Nebbiolo 内比欧露

在葡萄酒爱好者圈被称做意大利双 B 产区，意大利的酒王“Barolo”和酒后“Barbaresco”使用的都是 Nebbiolo 内比欧露这个葡萄。

不过这边的酒一般单价会稍微高一点，看你的预算规划选择适合你的酒。

Sangiovese 桑娇维塞

观光必去的佛罗伦斯就在托斯卡纳

同样也是来自意大利，桑娇维塞可以在 Chianti 基安蒂产区和俗称 BDM 的 蒙塔奇诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino） 产区找到。这个产区就在知名的意大利景区托斯卡尼附近，感觉酒都变浪漫了。

Syrah/ Shiraz 西拉/西拉子

西拉也是比较常见的品种，最知名的产区就在法国的罗纳河谷和澳洲，话说笔者自己还满喜欢罗纳河谷的酒呢。

虽然说这份研究指出单宁酸能抑制新冠病毒，但并没有特别看到有效剂量为才有效果。

因此也不要以为喝了红酒就不会染疫（如果狂喝酒就没事，欧洲应该早就没事了），还是要注意好防疫。另外毕竟还是酒精饮品，千万不要拿红酒当保健食品一直喝，记得要理性饮酒啊~