白切鸡——高压锅版

比较喜欢吃白切鸡，尤其是带皮的胸腔和鸡翅，哈哈，想想就流口水。

去年用高压锅做了好几次，今年疫情期间比较多的是煲鸡汤，昨天心血来潮买了半只鸡做成了白切，分享下，既快速又美味~~

一、材料：

鸡半只：半只刚好一盘（两人吃一般鸡胸肉多出来汤面条）。可以买三黄鸡，菜场一般最便宜20元左右，我一般买芦花鸡或其他28元左右（我们这边去头去屁股去肠可去鸡爪，相对干净）

料：茴香、生抽、盐、其余（洋葱、大蒜、西芹、小米椒）

二、过程：

1、鸡洗干净，一定要洗干净，我自己洗过鸡就不太想在外面吃，尤其超市买回来只简单去了内脏，脖子地方血管胸腺一定要拔干净！！

2、里外抹盐。如果不想蘸料吃，直接抹的不要太少，最后丝丝咸味入口很赞，去年几乎这样吃。这次做了料所以盐抹少一点。

      入高压锅。放入茴香。倒入料酒，只要没过高压锅底部凸起即可。不用加水！！！！怕烧糊了第一次可以稍微多加点酒。

3、盖上盖子，大火入汽转中小火，10分钟后关火。

4、切盘：我用的是钢剪。

5、调料：将准备的料切小丁。炒锅倒入油，下料爆炒。倒入高压锅内多余的汤底。

                盛起淋到刚切好的鸡上。也可以另装小蝶蘸料吃。都很美味。

非常简单方便美味！

好好吃饭，用心生活！