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美食中的乡愁 一一红薯面条 - 草稿

20岁离开家乡，求学、工作、嫁为人妻、做人母，三十年似乎在转眼间。如今，父母已做古数年，家乡变为他乡。以前的人、事在我的记忆里渐渐变的模糊，唯有家乡的一些粗茶淡饭深深印在脑海里。似乎，只有那些特殊味道对味蕾的刺激，才能唤起淡淡的乡愁。在庚子年特殊的春节里，有时间来做出来，细细体味！

温水和面（高筋小麦粉）


和成面团

滚水烫红薯粉
揉成面团
一黑一白两相宜
各自分成面面剂
黑面做馅，白面为皮
包好封牢
撒上玉米粉，一个一个来擀
擀成2毫米厚度
叠起来，快刀切
备用
蒜汁（盐 香醋 生抽 麻油.... ）
石头蒜臼很好用
滚水下锅 配上清菜
滚两滚出锅，浇上蒜汁
适量辣椒油
吃光了！来两口面汤，舒服！

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