人参鉴别方式（二）：看五形 识六体

“人参确实是一种灵草，非常敏感，一旦移动，芦头、纹理、根须全都发生变化，业内人士一望而知。”（摘自《林下山参行业语的规范与人参种植产业化研究》）基于该特性，业内逐渐形成传统的“看五形、识六体”方式，来鉴别人参。

近期，小参仙分享了野山参的鉴别方式（点击《人参鉴别方式（一）：看五形 识六体》查看），这次分享林下籽参、移山参和园参的辨别方式。

五形是指“须、芦、皮、纹、体”，六体是指“灵、笨、老、嫩、横、顺”，可根据下图认识人参五形。

【林下籽参辨别】

圆芦、下垂艼、铁线纹、分腿灵活自然、皮条须和珍珠点，是林下籽参的重要鉴别性状，而主根、皮色等特征具有广泛的个体差异。

10年生的林下籽参

10 年生的林下籽参，芦头挺直，主根胖而圆乎乎，虽已成形，但显稚嫩。

15 年参龄的林下籽参

财参堂创始合伙人卞亚军与把头

15 年参龄的林下籽参，芦头拐弯，参体开始横卧而生，主根胖而有凹陷，初见不规则的圆柱。2008 年国家标准委颁布《野山参鉴定及分等质量》标准，将15年以上的林下籽参纳入野山参的范畴。

20 年生的林下籽参

财参堂创始合伙人卞亚军

20 年生的林下籽参，芦头压缩成萦迂曲旋状的鹰脖芦，主根外表有凹有凸还有体须，体征逐年貌似野山参。

【移山参辨别】

移山参有不长不短的芦头，形态比较简单。其“腿”分叉较少，但须根很多，且须脆易断，相对于野山参，移山参的须根上的疣状突起不明显。艼多而长，通常朝上。主根呈圆柱形，上部或全体有断续疏浅的粗横纹以及明显纵皱纹。

【园参辨别】

园参粗短，通常侧面生有芦碗，下面无圆芦。艼较少，主根大多顺长且直，主根上有疏浅断续的粗横纹且皮嫩纹浅，几乎不分叉。

财参堂人参种植基地

部分资料源于：

*《论野山参和移山参的性状特征、变异与鉴别》 

作者：孙三省、张继、刘宝玲、任国栋、孙丛新、林光日

*《林下山参化学成分及鉴别评价研究进展》

作者：常相伟、赵颖、李德坤、周大铮、张涛、叶正良

*《人参食品研究进展》

作者：王影、查琳、杨怀雷、岳乐乐、徐芳菲、李蕾、曹志强

*《林下山参行业语的规范与人参种植产业化研究》 

作者：赵亚宏 孙文采

*《中草药Chinese qraditional and eerbal arugs》

* 部分图片源于网络

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