有一种月饼叫做冰皮月饼

记忆中的月饼是那种纸包的，皮是酥脆的，馅是芝麻和白糖，每次吃的时候都是把外面那层皮吃掉，里面的馅留给大人吃。

随着生活水平的不断提高，人们的胃口也逐渐改变，传统的月饼渐渐地退出了历史舞台。取而代之的是莲蓉蛋黄馅，豆沙馅，伍仁馅，流心馅，板栗馅，紫薯馅……口味也有甜有咸，形状更是层出不穷，市面上的模具更是千姿百态，形状各异。

冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤。

它来自于香港。早在20世纪80年代，就已在香港上市，但在当时也只有一家饼店推。“冰皮月饼”的原因是它完全不同于传统月饼的制作方式。几乎所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，用烤箱做的。而它的部分原料是糯米粉，粘米粉，做成的月饼外观呈白色或者透明的，是在冰箱里保存。

今天带着侄女和她的两位同学一起体验自己制作冰皮月饼。

拿出久违的冰皮预拌粉，果蔬粉，月饼模具（50克的），托盘，电子秤，一次性食品级手套，还有母亲买回来没吃完的紫薯。

就这样领着几个娃娃开始制作起来。

第一步：紫薯去皮，洗净后切成块状，放入锅中蒸熟，直到筷子可以轻易地插入紫薯中，拿出晾凉备用。

第二步：把预拌粉倒入碗中，加入等量的开水搅拌均匀后，成为光滑的面团，放入冰箱冷藏5分钟即可。

第三步：把面团过秤，每份25克，并且揉搓成圆球。紫薯捣烂成泥过秤，每份重25克，也搓成小圆球待用。

第四步：面团擀成面皮，再把紫薯馅包裹在面皮，慢慢收口，搓成小圆球。

第五步：把月饼模具的片花固定在模具上，再把紫薯球放入模具中，手指轻轻挤压底部的月饼球。

第六步：容器中刷上香油，或者撒上少许预拌粉，再把挤压好的月饼从模具中慢慢推出来（小圆球放进模具中一定要轻轻地挤压，让圆球的每一部分都与模具充分融合，脱模后的花型才美观。），放在准备好的容器中，美味可口又不上火的冰皮月饼就闪亮登场啦！

备注：喜欢颜色多样的，可以在面团中加入少许自己喜欢的果蔬粉，这样不但有了喜爱的味道，颜色更好看，还能增加食物。