舌尖上的美食之乌饭麻糍

    乌饭麻糍，这好像也是我们台州特有的美食，在其他地方没有见到过这种食物。春天，现在刚好是吃乌饭麻糍的季节，过了春天就吃不到了。记得以前还住在椒江时，上班要经过老街，每天早餐都是乌饭麻糍，而且我还喜欢嵌红糖，怎么吃都不会厌。

    为什么只有春天才能吃到这种美食呢？是因为其中要用到的一种植物的嫩叶叫“乌饭脑”，到了夏天叶子就老了，不能拿来吃了。

    每年春天我们都会上山去摘乌饭脑，然后把乌饭脑捣碎浸泡在水里一天，再把乌饭脑渣过滤掉；把糯米在过滤后的水里浸泡一个晚上，这时我们发现白米变成了黑米，接着就把水沥干，把糯米放到蒸笼里面蒸熟。

    往往我们都等不及它变成麻糍就先盛一碗，在上面撒几勺红糖就狼吞虎咽起来。

    这时，就轮到咱们家里的男子汉们表现啦。先把刚刚蒸好的还热气腾腾的乌米饭倒进石臼里，一个高高地抡起捣锤狠狠地砸向乌米饭。一个坐在捣臼旁，先用冷水把手打湿，把被捣锤捣软的乌米饭翻个面，保证让每一粒米饭都被捣锤捣烂。最后把已经捣乌米饭倒到桌子上，用擀面杖把擀成一张3个一元硬币厚度的饼，再切切一块块正方形，往里面裹几勺红糖。美味的乌饭麻糍就可以品尝了。