和食物建立亲密&健康关系

我们要建立和食物更亲密、更健康的关系。吃真实的食物不需要规则，获得美食奥斯卡奖的“詹姆斯 比尔德”奖迈克尔波伦，长期研究食物从产地到餐桌的过程。

《吃的法则》，就吃饭这件事情，说起来容易，做起来难。喝无糖饮料就没有糖分，不会长胖？执着于营养热量的清规戒律？对营养补充剂的痴迷？

这本书通俗易懂，并非站在营养学家的角度，描述晦涩难懂的专业术语，而是像美食侦探一样，为真实的食物辩护，告诉每一位食客，怎么吃才能和食物建立更健康、更愉悦的关系。

严格来说，我就是好吃，对现代食品科学和加工食物是最近一年才开始研究，这一切基于我的体检报告一系列令人脑壳痛的指标，难为情的是，我的体脂率太高了。

作为四肢纤细，但脂肪囤积在腰腹的苦恼人士，认为科学的减脂和健康饮食是我目前第一诉求，家族女性都很容易在腰腹囤积脂肪，造成“苹果型”身材，所以打算分2篇文章，送给我的家人。

记录一下我过去半年失败的减脂心得，从失败中或许可以得到教训，不再犯错：

1.减脂不等于减重。

刚开始追求体重的下降，以为短期体重秤轻个2-3斤就是减肥成功的第一步，这陷入了误区，极端操作的话，少吃少喝水，隔天可能就掉秤，但是这并不能持续。

长期的饥饿反而会让人的意志力减低，食欲大增，尤其对甜食和高热量食物产生渴望，一下子回到暴饮暴食，第二天体重秤就爆表了，

所以“吃饱了”再减肥是很有科学依据的，人只有果腹后，再去减重，也不会胡思乱想，通过零食垃圾食品填饱肚子。

脂肪的减少同时，可能肌肉在增强，所以体重秤哪怕没有掉KG，但是线条更紧致了，心血功能更好了，体重不代表什么，体型才重要。

2.生酮和断碳有害健康。

刚开始尝试过不吃饭，不吃碳水，妄图减少主食的摄入，没想到半周就肚子咕咕叫，不管其他吃多少都没有饱的感觉，另外注意力涣散，抵抗力也下降，实在是不可取。

每天都必须摄入优质蛋白质、脂肪、碳水，很多女孩子不吃碳水，还容易失眠掉头发，脸色蜡黄。

3.有氧运动要适量。

“管住嘴，迈开腿”，运动强度也要循序渐进，我之前一周五天跑步，膝盖骨变得咔咔响，可能热身没足够，可能一下子身体无法承受高强度的运用，哪怕散散步，拉拉筋，每天保持30分钟运动。

人就变得舒展很多，有氧运动比如跳绳、跑步，都要注意防护好关节。

这个时代，食物种类如此之多，包装袋上“抗氧化、降血压、益生菌”大量词汇，“西式饮食”即饮食中含大量加工食品和添加糖，食物越加工，利润越高。

西方富贵病比较多是：肥胖症、三高、糖尿病和心血管病。反而吃传统食物，不容易患慢性病，吃食物的“原型”，不做精细加工，健康状况会有所改善。

饮食结构逐步做改善，只吃真实的食物，不吃零食，控制量，去形成日常生活习惯，胜过其他高大上的指南。

整理83条简单饮食规则，刚跑完5KM,下周更~