【絮苒本草】吃雪莲果的三个理由

雪莲果 Smallanthus sonchifolius 的花

对糖尿病人和减肥期的小伙伴来说，最吸引他们的除了人民币之外，就是甜食了吧？越是不能多吃甜食的时候，越是对甜食充满渴望。

有个水果就很特殊，味道甜，口感脆，价格便宜，简直是水果届的小仙女，这就是雪莲果。

雪莲果 Smallanthus sonchifolius

雪莲果，又称菊薯，英文名是yacon，是菊科包果菊属植物Smallanthussonchifolius的根茎。原产于安第斯高原，在当地作为蔬菜和水果食用，近年来，我国云南、福建、山东等地也相继引进种植雪莲果。

雪莲果有以下优点

雪莲果 Smallanthus sonchifolius

1便宜

对！吃水果也要考虑性价比。雪莲果不矫情，适应性强，只要在温暖湿润的地区就能生长得很好，生产管理粗放，病虫害少，所以也不用太担心农药残留问题。耐储存，常温下存可放四个月。雪莲果的产量是真高，每亩地产量达2000~3000kg，简直和红薯差不多。因此超市里的雪莲果售价2~5元，网上有时候才一块多一斤，削了皮就能吃，简直是性价比之王啊！

2甜而不长胖

初尝雪莲果，就会被它清甜的味道惊艳到。其貌不扬的外表下，居然是这样甜美的内心。雪莲果中主要含有低聚果糖，其低聚果糖含量在蔬菜和水果中是最高的，也被称为“低聚果糖之最”。低聚果糖是一种天然活性物质，甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。低聚果糖不能直接被人体消化吸收，故其热值低，不会导致肥胖，也不会升高血糖。100g的雪莲果只有17大卡热量，和公认的不长胖水果黄瓜（15大卡/100g）相近却甜很多。更别提苹果有52大卡/100g，香蕉有91大卡/100g了。Emmm……..一斤多雪莲果的热量才相当于100g香蕉而已。减肥的时候吃什么水果，不用我再说了吧。

3甜还能改善便秘

还是上面说的低聚果糖。低聚果糖虽然不能被人体直接吸收，却是人体肠道内双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌的大餐，可以促进有益菌的增殖。双歧杆菌等有益菌繁殖生长成优势菌株后，分泌醋酸、乳酸等，能使肠道pH值降低，促进肠道蠕动，改善肠道环境，还可能改变内容物的渗透压，增加粪便水分，从而改善便秘因此雪莲果提取物具有润肠通便、调理胃肠道的作用。因此与其买很贵的益生元来改善便秘，不如平时吃点雪莲果了。

雪莲果除了生食，还可以用来炒肉丝、炖排骨，炖鸡汤，也别有一番风味。怎么样？这么好的食物，值得尝试。