给郭麦兜的第030封家书

给郭麦兜的第030封家书

第30封了，过去31天，只有1天没有写。我想给自己点个赞。

今天我们公司到黄龙溪做团建。今天是大晴天，天气超级热。下午自由活动，一个人在冰凉的水里踩水，上面大榕树枝繁叶茂，所以根本晒不到，超级凉爽。

中午接到妈妈电话，说嘟嘟老师给她发了个视频，手腕的夹板又变得超级松了。妈妈急忙带她去医院进行固定。这次应该是上次复位的肿胀有点消退了，属于自然变松。

下午我先到家，嘟嘟到家后，像昨天问候我。“爸爸回来了？有没有想我哦？”我说“想了！”

今天由我掌勺，我打算做的菜叫做木须肉。首先是二刀肉（里脊肉没有了）切片，放入碗内码好，倒入淀粉、香油、酱油、料酒、白胡椒、味精、盐、料酒、花椒（今天用的多，超过20粒），然后用手抓肉，使肉充分腌制入味。这个码肉的技巧，是最近在地铁电视上学的。

木耳温热水泡好，洗了三四道水才洗净。莴苣切片，今天的莴苣茎部很小，叶子很嫩。油锅烧辣（油温很高的意思），放入姜片爆香，倒肉，今天想吃的肉嫩一点，只翻了一次，就倒入莴苣片，又翻炒一道，倒入木耳，翻炒后再倒入莴苣叶，加醋，料酒，再加一点水，再烹煮一分钟左右，加入盐，装入碗中。

总体来讲，肉很嫩，莴苣下的有点早，所以颜色有点发暗。但是味道很好。

对厨师最大的褒奖就是---今天全部吃完。

嘟嘟和妈妈觉得花椒有点多，一是我想尝试花椒多放的口味，二是倒的时候有点没控制，过去都是捡几颗进去，经过这次经验，我认为还是要10颗以上口味才好。

还有就是我们家的规矩是厨师不用洗碗，所以今天妈妈洗碗，我吃完饭就往沙发上一趟，很是惬意。

我给嘟嘟说，你喜欢吃，今后我多做给你吃。嘟嘟说：“妈妈做的也好吃。”，手动点赞

         GYL（厨师）

         2019年5月23日