番茄牛肉的爱情

图片源自网络

周末，趁着孩子上画画课的空隙，去了趟菜市场，买了新鲜的牛肉和番茄。一年中最冷的节气，是家乡牛羊肉最受欢迎的季节。经妈妈的手，无论爆炒、清炖还是酱卤，都是人间美味。

只是，离别家乡多年，除了吃涮羊肉的时候，偶尔能找回家乡的味道，其它做法，都不是记忆中的滋味。

想当初，为了爱情远嫁，妈妈最担心的就是不会做饭、不擅长干家务的我，吃不惯外地的饭菜、应付不了独自异地的生活。只是那时年少，总以为人生最苦是相思，朝朝暮暮是爱情。

直到经历了婚姻生活的酸甜苦辣，亲尝了人妻、人媳、人母的为难和苦楚，才真正明白，妈妈那些当时自己看来，无谓担心里的浓浓深情。时隔经年，曾经陌生的城市里，也有了自己最为在意和割舍不下的人。

如果说古人忠孝两难全，外嫁的女儿，则注定是孝爱两难全。于是只能在又是一年进补时，远离千里之外，用一双手，做一道熟悉的菜，体会和传递妈妈爱的味道。

图片发自App

将牛肉放到水中浸泡两到三小时，拔出血水。然后冷水下锅，飞水焯血末捞出。切好葱段、姜片、蒜片、西红柿块和土豆块备用。热锅倒油，油热七八成时，放入大料煸出香味，然后依次放入葱段、姜片、蒜片爆香，再倒入切好的番茄翻炒。放入盐、糖、鸡精提味，等到大部分番茄炒烂，加入水烧开。这中间，可根据个人口味，增加各种调味品的量，觉得味重，就多加水进行调整。

最后，将烧开的番茄汤汁倒入砂锅内，放入之前焯好的牛肉块，盖上盖，小火炖煮两个小时，出锅前半小时放入土豆块即可，中间要掀盖，发现水少，就倒入热水，防止干锅。

一早晨的辛苦在看到自己的手艺被家人认可，出炉的番茄土豆牛肉被一扫而光时，都化为乌有。

盘中的番茄和牛肉都变了颜色，全然看不出当初的样子，番茄变成了浓汁裹满了肉块，放进嘴里，牛肉没了柴硬难嚼，软烂的口感却浸满了番茄汤汁的酸甜。

想想这些年磕磕绊绊的婚姻生活，忽然觉得，像极了眼前做这道菜的过程。

最初完全不同的两个人，因为差异相互吸引走到一起，共同经历现实生活的烹、煎、炒、炸，在一系列的变化中慢慢融合，一点点调整，最终你中有我，我中有你。虽然不复当初的模样，但却有了另一番别样滋味。