臊子面

今天第一次吃了同事做的臊子面。

以前听说过臊子面,从来没吃过以为是个高大上的面食,今天吃了才知道臊子面原来很接地气,很家常,可以经常做给家人吃,荤素搭配,营养美味。

臊子面历史悠久,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。

我们今天做的臊子面是菜场买的新鲜宽面条,我们先把肉切成丁,还有胡萝卜,马铃薯,白干子,青葱,鸡蛋等。

先把肉丁等素菜炒好,加上水配好,打入鸡蛋,调好料,烧熟后装起来。

把水烧开,放入面条下熟后捞在碗里舀上配好的汤料搅拌一下就可以开吃啦。


为了让午餐更丰富,我们还准备了其他的四个菜。

虽然两位同事忙了一个多小时才吃上饭,但周日好好享受一下还是很有必要的。

2020.8.30

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