“小雪” 菜| 趁着冬天补补肾 — 板栗焖鸡

“顺着节气过日子，身体会告诉你，TA很舒服。”

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冬天是补肾的好时节，栗子是补肾的好食材，又值冬天栗子应季，是正能量最丰富的时候，现在不吃，更待何时？

既然吃栗子更多是为了其营养功效，那就用营养留存最好的烹饪方式，焖或蒸。

栗子千好百好，唯一强调的就是不能吃多。每人每天吃5-8个就够了，可以充当主食份量，如果嘴馋吃多了，那么吃正餐的时候就减少一些主食的量。把栗子做进菜里，就可以很好地控制栗子的摄入量了。

生栗子在菜市场就可以买到，因为一次不建议吃太多，所以买上一斤回家，放在冰箱的冷冻室里，随吃随取，解冻也不需要太久时间。

用做黄焖鸡的方法，里面放上几个栗子就好，还可以根据自己喜好，放点木耳、山药，或者香菇，味道就更好了。

这道菜里，鸡肉补充蛋白质，板栗充当了一部分主食，再配上个白灼青菜，其它主食可以是米饭，也可以用蒸南瓜、蒸山药来代替。如果这样搭配还觉得有点少，加个拌海藻，调剂了口味，也补充了海产品里的微量元素。

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【板栗焖鸡】

材料：（2人份）

* 琵琶腿2个，板栗10个，干木耳5g，干香菇5g

* 大葱半根，姜3片，花椒10多个，大料2个，糖10g，酱油20ml，料酒15ml

做法：

1. 烧一壶开水备用。

2. 炒锅里放入适量油，用大葱、姜、花椒、大料煸香，然后放入鸡块，煸炒至鸡块表面变色。

3. 沿锅边烹入料酒，去除鸡块的异味。

4. 继续翻炒至鸡块出香味，然后倒入酱油和糖，翻炒均匀后倒入开水，水量略高过食材即可。

5. 放入板栗，大火烧开后转中小火，焖煮40分钟以上，或鸡块变软烂即可。

6. 最后，用大火收汁，如果喜欢汤汁宽一点的，免去这一步。

—— END ——

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耀婕的二十四节气餐桌：

-- 健康好味的应季菜式，

-- 易于采买和保存的食材，

-- 快手省时的做法，

-- 过善待自己的日子。

关于耀婕：

国家二级营养师，多家电视台、电台节目嘉宾，多本美食畅销书作者。

提倡以“顺应季节”的生活理念，用最省时省事的烹饪工具和方法，过“善待自己和家人”的日子。

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