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书摘-街头巷尾民间滋味 欧阳应霁

看了晓生前辈的博客被种草的作者。

虽然我对美食不会疯狂，但是欧阳应霁这个人呀，明明就是双眼放光去介绍美食，这份热忱难得。


因为一切过去了的，意义都在提醒我们生活原来层级可以有这样的选择那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘七零八落。仅剩的二三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那杯奶茶一口蛋挞当中。

回想起来

说不定人生第一回对想象力的不自觉训练

对快慢时间 虚虚实实的领悟

就是因为这一杯刨冰

毫无疑问红豆饼是Grace的 comfort food

就咖啡而言，相对于南洋又黏又稠又浓的下了炼乳的以对抗辛辣大环境版本，一集台湾日本的私人化的精致呈现，香港的咖啡/奶茶是属于庶民大众的，就连带菠萝油也是种不顾后果的，享乐至上的极致……

西多士，哪管它太厚，太油，太甜……很多时候，我们就是偏偏需要这一份额外的热量。

他真在意的，倒是跟什么人好好地去吃一顿，很不能接受那些嘈杂混乱又自以为普天同庆的饮宴派对场面。

但走入工厂，看着阿姐娴熟手工，又充分体会简单材料以外还得有专注和投入。

或者我们都无法也不必要求本地快餐店做出一支地道的纽约热狗，留一点想象空间，在不同地方做不同的事。

水滚开放豆，慢慢搅拌直至那一刻豆皮熟破，

随即猛火一滚豆身绵软解散马上“起沙”

不稀不稠不糊不黏，就是我追求的终极质感。

起得早，自然骄傲的炫耀当我神清气爽快手快脚地在中午前已经完成大半天的工作，那群家伙还在梦中纠缠，迟迟未起床……

每次回到那已经变作父亲画室杂物房的房间里，抬头看看那已经封了厚尘的胶袋，越来越没有胆量拆封这史前珍藏……只是一时间也不晓得如何面对当年收藏累积的感情会议，和那毅然告别童年的霎时冲动。

还是情有独钟那些有点失序的什么都可以吃的到的街头贩卖模式，那种最庶民的最自然最没有隔膜的美味关系，分明也就是凝固起那好几代人的向心力认同感的最佳催化……

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