守住岁月的味道

                        理发店

一年一次的拉头发大计就在今天实施,说是大计没有夸张,从早上八点半到下午一点,即使我什么事都不用做,只需要像个木偶一样听从理发师的安排,但还是累到腰酸背疼,幸好一年才一次而已,忍了!

虽然早就搬走了,但每年过年前都会回到旧房子附近的那一家理发店拉头发。理发店的老板今年40几岁,从十几岁起就在这里学习理发,后来他的师傅店不开了,他就把店盘了下来,就这样20几年做了下来,老婆和他一样也是理发师,现在大儿子也在店里帮忙,一家人齐心协力的很是幸福。

他说店里的客人大多都是老客人,也有跑去别的理发店做过头发的,但最终都回来找他。几个来这里做头发的客人都说在他这里做头发发质不会受伤,不像有的店,看起来很高档,价格高不说,做了头发回家以后却发生断发以及发质变差的现象。而我之所以十几年来都在他这里,也是看中他始终坚持着一样的品质,用的材料好以外,每一缕头发他都会细心呵护处理,也从来不会因为后面的客人多就随意处理了事,连理发师都宝贝客人的头发,这种用心让人很是感动。而且老板一家待人和善,不管是什么样的客人上门,他们都一样真诚温和,笑脸相迎,在我拉头发的几个小时里,有几个人过来请他帮忙吹发型,他都坚持分文不收,这种看似吃亏的做法,想必也在一定的程度上帮他们累积了许多忠实的客户。

                          牛肉面

下午一点多总算是结束了这个大工程,付了钱撑着伞走到那家心心念念的牛肉店,点的仍然是爱吃的牛肉粉丝面。面很快就端上来了,大大的一碗粉丝面,上面散放着五六块大小不一、方块形状的牛肉,些许酸菜散落其下,周围是翠绿的生菜,上头放了细细的葱丝和切段的芫荽,热气中夹杂着香味直串鼻梁,开吃啦!

粉丝滑嫩,牛肉软硬适中,与微辣咸香的酸菜在口腔里碰撞出具有层次感的味道,汤头香浓,味道对于平素清淡的我来说略略有些过重,吃几口就得配一口新鲜脆爽的生菜,用这清淡的滋味调和那过头的浓厚 ,如此一来两者相得益彰,美味无比。一碗热热的汤面下肚,身体微微有些发热,双手也暖和了起来,满足地起身付钱,20元一碗的牛肉面,比十几年前的五元贵了四倍,但如今一斤牛肉50几元,加上也不常吃,这个价格还算可以接受。

关于美食我是支持随着物价调涨的,最怕的是遇到自以为聪明的老板,表面上价格不涨,暗地里在食材的数量及质量上做文章,劣等的味道和口感都会让食客的心和胃都大失所望,那种店基本上也不会再去第二次了,当然也不可能长时间存在。

                          馒头

作为一个不懂得做面食的南方人,即使有了和面机的帮忙,做出来的馒头也总是差强人意,因此,前几周在妈妈家吃到的馒头让我惊为天物,扎实富有弹性的口感,最原始的面粉香味,恰到好处的甜度,让看起来很普通的馒头发散着诱人的光芒,引发我们阵阵赞叹,纷纷要求妈妈代为购买,妈妈无奈地说:“那得等下周提前预订了”。

妈妈说这是牛姨的手工,我们这才想起来,是有个阿姨在卖馒头。二三十年来坚持老面发酵,从不添加泡打粉等人工制剂,坚持手工揉面,加上亲民的价格,因此阿姨做的馒头非常受欢迎。以前要用自行车载着馒头到每个村庄叫卖,现在基本上只要载到镇上的菜市场很快就会被抢光,还有人一买就是五六十个,说是买去与闺蜜分享,而妈妈每次要买都得提前一天打电话去叫阿姨预留,如果临时起意到了阿姨家,通常都只能空手而归。

理发店、牛肉面和馒头,这些经营者无一不是用匠心在守住时间的味道,几十年如一日的坚持尤为可贵,守住了时间,也守住了受众的尊敬;守住了岁月的洗礼,也守住了多少人的永恒记忆。

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