冬至日的饺子

今天是冬至，按着老祖宗的传统，是要全家人围坐在一起，吃一顿热腾腾的饺子的.

不巧的是今天出差在外，没法陪家人一起吃饺子.于是早早的打了电话，问候家人，希望他们能吃上饺子.

我自己虽然只有一人，也不愿免了这个俗，晚上从酒店踱出来，寻着饺子的味道，解决晚餐.

这家饺子店就位于嘉定新城的宝龙广场对过的小街上，生意非常的红火，一楼已经被食客们挤满. 我只得独自一人跑到二楼，好在二楼和一楼是半开敞的，能够俯瞰全局，也很有意思.

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一进店，老板就告知，吃饺子最起码要等30分钟，好在我不赶时间，于是点好了饺子，要了一瓶可乐慢慢的等待.

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各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

相传，东汉时张仲景曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”

我所住的酒店旁边就有好几家饺子馆，但真正能符合我们北方人的胃的，还非得东北饺子莫属. 这里并非歧视其它区域的饺子，主要是肠胃里的菌群已经适应了那个味道，吃得对他们就好好工作，人也就比较舒泰，这也就是很多人口头上讲的妈妈的味道吧.

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对于一盘饺子来说，今天它就是当仁不让的主角。这一次，人们不再在意它只是饕餮盛宴的点缀，甚至无需它继续证明自己的美味，更不会无视它的存在而讨论其他。在异乡客的眼里心里只有它，只有找到它，才能给思乡的心情以慰藉。这一次，它不再只是可有可无的配角，此时此刻，它是主角！除了它之外，再没有别的东西存在。那是饺子的舞台，那是它的时刻.

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原汤化原食！ 一点也不矫情，果断利索的收尾. 古人写文章讲究虎头猪肚豹尾，这碗汤堪称如此. 如果非要给它一个评价，那非得用这一句才能贴切，而且讲出这句话时，口音必须是浓浓的京片子，吟出时，也要有泰山崩于前而不变色的气势：

干的漂亮！