家乡的年味

（一）祭灶

凤县农村过年都有祭灶的习俗，祭灶是指每年的腊月二十三这一天，忙完了一天的活，吃完晚饭以后，需要烙十三个饼，用盘子整齐的装起来，放在案板上供奉灶神。还要撕下旧的灶神像，一定要放在炉灶里烧掉，以示对灶神的敬意。然后拿出在集市上请回来的新灶神像，重新贴好!焚香祭拜，遥送灶神上天做七天的玉皇大帝。农村到了祭灶这一天，年也就真的到了。

（二）扫霉

农村‘扫霉’的日子是腊月二十四，“扫霉”意为除去旧年的晦气，迎来新年的喜庆。扫霉的主要工就是是打扫屋子里、厨房里被油烟熏黑的墙壁，扫掉蜘蛛网，擦拭器物上的灰尘，一来也是为了新春拜年的客人一个干净整洁的印象，二来农人劳作一年，这个时候得闲打扫屋子，坐下来享受片刻的惬意，顺便回顾一年的收成，展望来年打算。其实更重要的还是除旧布新的好寓意。母亲每到这个时候，就不许我说话不吉利，什么死呀、残呀的话坚决不许说出口，如果和哥哥吵架不小心说出来，必定要被责罚的。家里的灰尘扫完之后，就有重要的一项工作了，那就是糊墙，我小时候家里都是土胚墙，要撕掉已经变黄发旧的报纸，重新糊上新报纸，这些工作都是家里小孩的工作，糊墙之前首先要学会打浆糊，用凉水在铁勺里把面粉均匀搅拌后，再放到柴火上煮七八分熟就可以了。打浆糊火候很重要，不能太生，否则粘不住报纸，也不能太熟，太熟水分少，浆糊太干，反而疙里疙瘩，不适合刷到报纸上。

每年糊墙的是就是我和哥哥的活，哥哥负责给报纸上刷浆糊，炕上立一张方桌，我拿一把干净的大扫帚在一旁候着 ，哥哥刷好浆糊，小心的对着墙上的缝隙，上端固定以后，随即下命令‘扫’，我就拿着扫把‘刷’的顺着报纸扫下来，新报纸就妥妥的贴在了墙上。就这样一张一张的直到把炕上四周都糊上报纸，屋子瞬时就亮堂了起来。不只要糊墙还要糊屋顶，条件好的家庭，卧室的屋顶是用平整的木板搭起来的，普通家庭用的是原生竹子平铺摸泥，利用的是竹子的韧性，因为楼板上还要堆放粮食及各种物件。竹子楼板人在上边走动，或者老鼠小猫经过，都会落下灰尘，重者洒到眼睛里，半天酸的睁不开眼睛。一晚上睡醒，一脸的灰尘，所以天亮起床必须洗脸，否则脸就黑的无法见人。所以，竹楼必须要糊上报纸，使得屋子干净敞亮，主人心情好，这乃是过年待客之第一步。

（三）杀年猪

接着就是杀年猪，喂了一年的黑毛猪， 这时候也是膘肥体壮，院子里这几天猪被杀时的哀嚎声此起彼伏。杀猪之前先请杀猪匠，杀猪匠一般一个村有一两个把式，他们都有一个油腻腻的大围裙，竹篮里装着大小不同的刀，这些刀都饮过猪血，砍切过猪肉，白晃晃的刺眼睛，想着都锋利无比。还有各种铁钩，供猪上架时候用。杀猪的时候，村里帮忙的七八个壮汉一起把喂了一年的肥猪按在板凳上，杀猪匠拎着刀，逼近待宰的肥猪，猪似乎是知道自己即将被宰的命运，死命的嚎叫想挣脱束缚，这时候就你会理解形容某人哭的大声又刺耳就说是杀猪般的叫。杀猪匠一刀子捅向猪的脖子，鲜血汩汩而淌，猪的嚎叫声渐渐弱下去，四肢弹挣一会就真的不动了。这时候大家七手八脚的把猪抬起来头朝上屁股朝下放到大木桶里，女人们在灶上烧好了滚烫的开水，马不停蹄的拎来从猪头上浇下，这也就是一句谚语的诞生‘死猪不怕开水烫’，这样做的目的是烫掉猪毛，方便人们拿孱石孱下猪毛为下一步的开膛破肚做准备。孱石是一种粗砺的石头，有黑色和白色，便于手掌握住一端孱下猪毛。这个活是男人们的活计，他们围着围裙，带着油腻腻的深蓝色袖套，一下一下的薅下猪毛，聊着天谈论这头猪有多少斤，谁家杀猪时候有什么逸闻趣事，周围还有两只野狗在木桶旁边转悠，伺机分一杯羹。

猪毛全部薅下来后，猪身就变得白嫩起来，几个壮年劳力一声喊，一起使劲把洗好的猪倒挂在架上。