咖啡小白入门 大辣子 二月原创

        在北京的这一年，别的没提升，恩格尔系数蹭蹭的涨了。咖啡消费升级是升的挺快，频率已经到了每天两杯。早美式午奶咖，越喝越贵了。速溶的三顿半、UCC、马克西姆；品牌的星爸爸、瑞幸、MANNER；独立咖啡馆去了不下二十家了，从拿铁到美式，从澳白到手冲。

        咱也寻思钱不能白花啊，不能只会说个好喝不好喝，补补专业知识，至少感受感受金钱的味道到底体现在哪里了。

        插入一张潦草的笔记图。大致来说一杯咖啡在我们喝到之前经历了采摘新鲜咖啡豆（取决于产地）、第一步处理方式（三大处理方式）、烘焙（浅—中—深）、制作（意式、手冲、摩卡壶煮）四大步骤。每个步骤都对最终的风味和口感产生影响，四个变量的不同组合，会产生无穷的变化。

        介绍三家喝过的咖啡店里印象最深的：

        环境排名第一il gatto。位于东二环使馆区，独栋的小屋，屋顶有天窗，操作台就在正下方，可以让自然光照进来，敞亮清新。在这里工作的幸福感可太高了吧，我可受够了整栋楼没有自然风24小时靠新风换气的牢笼。外面的白墙+黑字大LOGO，简约时髦，拍照格外好看。杯子好看，装饰好看，每一杯带一个带小猫咪logo的标签，摆拍凹造型满分。由于价格过于美丽，只喝过一次，点了某评推荐第一的“白夜”，就是dirty，味道不太记得了，应该是好喝的。看评论都说老板的手冲非常牛批，是京城咖啡圈数一数二的，58的起步价格没下得去手点。单看老板对选址、装修、布景的品味和自身的形象，我相信是厉害的。见过老板等于喝过了。最后摆拍的时候还不小心把小伙伴的咖啡给洒了。

        口味排名第一，得劲儿。咖啡口味这个东西嘛，本来就是因人而异的厉害，我沉迷这家的口味。澳白，去了三次点了三次，虽然也不便宜，相比上一家能接受，而且有大众点评的券可以用。这家店人少空间大，舒服，就是位置不太占优势，如果开到三里屯，早火了。可以一直坐在吧台前看人超级nice的咖啡师小姐姐操作，跟她聊天。

        性价比第一，SOE。经营模式我爱了，点单后可以品尝所有口味，最终选择一款。四个要素自己组合，黑咖、奶咖、热的、冰的。确定好后，店员先给你一个小杯，目测容量30ml。四种soe和四种拼配，自助品尝感兴趣的口味，pick好之后，用店员给的大杯接满一杯带走。小姐姐说他们一般一两个月会换一批豆子，所有每隔一段时间过去，就可以喝到不同的咖啡。

        对了，还有711的咖啡，个人觉得是便利店里最好喝的，随时随地买得到。什么时候西宁能开个711，难道就没有大佬考虑投资一个吗。

        回到西宁后喝到的第一杯现磨咖啡是肯德基，简直要哭了。上班两天得到的最好的一个消息就是支行隔壁开了一家肯德基，咖啡月卡已充，冲了。

        准备对咖啡机下手了，但又没什么钱，有没有自己在家搞手磨的小伙伴或者买了半自动的土豪，给点建议。