甜品,生活的小确幸


就像口红对女孩子的独特吸引力一样,大概没有一个女孩可以拒绝甜品的诱惑吧。

从学生时代起,就对甜品情有独钟。然而穷学生哪里有钱去甜品店呢?只好自食其力。好在网络发达,想要找到相关的甜品食材表也轻而易举。

尽管早已过了学生时代,想要吃甜品去形形色色的网红店就可以,还能拍些美美的照片,看起来一箭双雕。

但是随着大家对养生、健康等方面越来越重视,我不禁也开始思考,外面甜品店用的材料好吗?糖分含量是否超标的太厉害?食材新鲜吗?制作过程干净吗?

后来又在网络看到了许多糖分超标,使用不良食材的新闻,心里更是七上八下。

某个周末,天气大好,趁此出去逛逛。

不知不觉来到了超市,走到蛋糕区,想着买一个回去。本来都放进了购物车,但在走到乳制品区的时候,突然看到了黄油这些材料,突然心血来潮想重温学生时代,于是把蛋糕放回去,买了一些做甜品的材料。

回家后还在网上购买了一些超市没有的材料,顺带翻出了从前买的相关用具。

几天后,材料都到了。

等到周末,我开始磨刀霍霍。



先准备把食材准备好

小饼干和棉花糖


草莓干和棉花糖,干果在下面忘记拍照了


苏打饼干


抹茶粉和奶粉


看到以上食材,要做的东西已经很明显了吧。

分别是雪花酥、草莓抹茶牛轧糖、蔓越莓牛轧饼干。不过为了健康和不想长胖,太甜的材料都减了量。



牛轧糖

切了黄油进去,火不敢开得太大,记得之前有过火开大了以后水油分离的情况。

棉花糖加进去,融化以后倒入奶粉、抹茶粉和草莓干,搅拌均匀。戴上手套还是感觉很烫。冷却之前按进旁边的模具盒子里,放在一边。

关于牛轧糖的来历,是有不同说法的。一种说法是牛轧糖起源于法国,也有说是在意大利克雷莫纳发明的。

也有说牛轧糖是中国明朝举人商辂感应到了文曲星的托梦,梦醒之后,商辂按照梦中做法做出了糖,还捏成小牛的模样,为此取名牛轧糖。后来这种糖果还通过外国传教士流传至西方,成为外国最受欢迎的糖果之一。

无论起源到底如何,不可争议的事实是牛轧糖一直在法国的甜品届占据一席之地,当年法国国王路易十五拜访西班牙皇室,不是带著黄金或珠宝,而是带了42公斤的牛轧糖,足以证明牛轧糖在当时的价值。

至今为止,在法国南部的城市,每年都还要生产2000公吨的牛糖。

所以这么好吃的甜点,做就是了,何必计较那么多呢?



牛扎饼干

牛扎饼干相对牛轧糖就更简单了,棉花糖融化之后加入奶粉和切碎的蔓越莓干,搅拌均匀。

用小勺子舀起适量的牛轧糖,抹在饼干上面,然后拿起另一片饼干合上,放在一边。

如此反复,不过速度一定要快,否则牛轧糖冷却后就没法使用了。

每个牛扎饼干之间要留有一定的距离,不然可能发生粘连的现象。

做好的牛扎饼干



雪花酥

最后来做雪花酥,这是莫名被炒成网红的食品。

一样的步骤,只是最后加入了草莓干、饼干、各种喜欢的坚果。

在锅里不停地翻转,差不多以后我就戴上了手套。

刚刚的手套已经被污染了,抹茶的颜色让手套变得绿油油的,只能重新换一双。

把手伸进锅里,一点点的揉捏,开始有些烫手,不过慢慢也能适应。看到拉丝的样子,幸福感满满。

雪花酥拉丝


成型后从模具里取出来切条,撒上了奶粉防止粘连。

将条状再加工切成方块儿,过程中忍不住偷吃了一两块儿。

最后将牛轧糖也切成条,看着满满的甜品,满足和小确幸的感觉涌了上来。

太多的甜品吃不了,糖分摄入过多对身体也不好,于是把买的包装纸拿出来,一个个的包起来,准备分送给朋友。

这些精致的小甜品在无形中让冗杂而沉闷的生活变得精致了起来。

生活,果然是需要仪式感的。

大概这么一盘


其实还有做奥利奥曲奇,但是有点失败,而且过程中忘记拍照了(见上图左下角),不过味道还是不错的。

因为买了一些好看的包装盒,于是把所有的甜点都包装起来。

放在桌子上,趁着阳光尚在,赶紧拍照。

生活的幸福感或许就来源于这些小小的甜品,没有烟火的气息,却将甜蜜一点一点的融入进去,丝丝入扣,甜滋滋的,黏在牙齿上、舌尖上,让人久久无法忘怀。

发了朋友圈,不到几分钟,就收到朋友俏皮的留言:“五公里内请求送货到家。”

我笑了,“好啊,顺带敲诈你一顿饭。”

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