厨房里的新年第一天

2020年的第一天，作为一个合格的家庭主妇，必须要好好规划一下这一天的三餐。食色性也，中国人的日常就是在这样平凡的三餐中度过的。而吃好，好吃则是中国人不变的追求和主题。

早餐：大米小米红豆粥，葱花鸡蛋饼。

鸡蛋饼是我认为的最方便快捷，口味最好的早餐之一，也是变化最多的品种之一。除了可以放最平常普通的葱花，还可以放的食材包括西葫芦，土豆丝，白萝卜，胡萝卜，韭菜，虾皮，青菜，白菜等等。总之你能找到的常见食材都可以作为鸡蛋饼的原料，而且口味都还很不错。

午餐：猪腔骨山药豆腐果汤，蒸甜豆，蒜蓉粉丝虾，米饭

午餐的重点是猪腔骨山药豆腐果汤。山药和豆腐果是姐姐从老家邮寄过来的特产。和北方的铁棍山药不同，家乡的山药名为佛手山药，因外形类似手指而得名。口感具有独特的软糯和清香，尤其炖汤口感更佳。

豆腐果是一种使用豆腐炸制而成的长条形状的豆制品，在北方很难见到。其可以与各种肉类，譬如猪肉，牛肉，鱼肉等炖汤食用，具有久炖不烂，软韧入味的特点，尤其适合与南方的腊肉，腊鱼一起烹制火锅，实为冬日驱寒的美味佳肴。

腔骨，即一块完整的猪腿部胫骨，没有太多的肉，但保留了完整的关节头和相应的软骨部分，用来炖汤再好不过了。

这三种食材只需全部放入高压锅，放上几片生姜去腥，小火慢炖半小时左右，最后放少许盐，就大功告成。由于食材给力，今日的汤十分成功，自然也是被消灭干净，没有一点浪费。

晚餐：红酒羊肉烩萝卜，鸡蛋炒韭黄，小米南瓜粥

晚餐：红酒羊肉烩萝卜

晚餐重点在于红酒羊肉烩萝卜。在冬天，羊肉和萝卜是最佳拍档，萝卜可吸收羊肉的鲜香，也可中和羊肉的油腻，两者可谓完美配合。上次冬至做了一次清炖羊肉萝卜汤，味道鲜美极了，让我爱上了羊肉这种食材。这次是在清炖的基础上加入了红酒，酱油进行烩制，与清汤相比口感更为浓郁。最后的成品也得到了家人的一致认可，也不枉在厨房里捣鼓一整天。

我喜欢在厨房里做饭，享受从构思菜品到最后出锅的整个过程，就如同在临床试验中，从方案构思到最终文章发表，每个环节都是相关的，最终才能呈现完美结果。当然一顿饭所花费的时间和临床试验不能同日而语，但如若认真对待，也可带给我不一样的成就感和满足感。年少的我还曾有过天真的想法，如果考不上大学就去当厨师，但却没有想过真正的厨师背后的含金量和辛苦。

现在的我自然不会再有这样的念头，只想着在平常的日子里在厨房这样的方寸之间烹制着普通的不能再普通的食物，温暖着自己和家人的胃。在我看来，厨房里的炒菜声油烟气是生活最真实的存在。