好吃又简易做法的牛排怎么做?

吃过不少牛排店,有贵的有一般的,也自己买过好的等级和部位的肉进行料理,但是也不能天天吃呀。所以一直在寻找一些质量不错、价格也合适可以日常吃的牛肉,还有就是简单易操作的烹饪方法。

烹饪方法

牛排:

我在网上买的,因为我们这里卖牛排的很少,而且超市里主要都是拼接牛排,很少有原切的牛排,拼接牛排一般都是比较差的牛肉,所以,一般我都从经常购买的几家牛排网店里买的。


原料:

眼肉牛排一块,黑胡椒,粉盐。


制作过程

1)牛排从冰箱里拿出来,一定要解冻完全!!不然牛排在烹饪过程中会变形的,而且也不好吃。

2)然后,用厨房纸吸干牛肉表面的液体和水分,注意不要清洗牛排。然后就撒上一些黑胡椒吧,记得撒匀实点,切记不要撒盐!


3)观察一下这块牛排的厚度,解冻后在一厘米多,煎牛排的时间,根据厚度可以进行调整。

4)锅一定要用这种带条纹的,中间凸起来的,不然在煎牛排的过程中,牛排中渗出的肉汁如果聚集在牛排周围,对成品牛排的口感影响很大。


5)牛排里脂肪够多的话可以不放油,也可以稍微放一点点橄榄油是可以的,注意一点点。

6)放入牛排,开始计时,先正反两面一面来30秒。


7)自己在家吃牛排,建议大家吃5分熟或者7分熟的,毕竟选择的是原切牛排,安全健康!2厘米左右厚度的牛排,先每面30秒,再每面1分钟,出锅以后的熟度大概是5成熟,稍微薄一些的,会更熟一些,大家熟练后也可以根据自己的口味和实际情况进行时间上的调整。

8)准备提前烫一个盘子,牛排出锅后,放到热盘子中,静置5-10分钟。这个过程旨在与让牛排回汁,之后切起来不会流出来太多肉汁,能保持更好的口感。不过直接就趁热吃掉了,也不是不可以。


是不是很简单?!一道牛排大餐就搞定了,感受牛排的原汁原味,肆意咀嚼吧!


总结一下要点:

牛排别买合成的,买原切的,找靠谱的卖家买。好吃不好吃,还是看牛排本身!

牛排要完全解冻再煎。

用条纹锅口感更好,家里有平底煎锅也ok!

建议7分熟就好,真正的外焦里嫩,原切牛排不用担心会有细菌。

出锅后一定要静置一段时间,让牛排回汁,不然血水会多的吓人哦!


最后,祝你能够自己也制作出好吃的牛排,觉得有帮助,顺手给个赞吧!

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