灰汤粽丨是杭州桐庐山区传承了数百年的农家美食。
每逢端午，这里的百姓人家就会将糯稻草烧成灰，加开水过滤，滤出的灰汤呈金黄色。用灰汤浸泡糯米约半小时后，原本白色的糯米就成了金黄色，用箬叶包成粽子，再以棕榈叶作绳绑扎，在灰汤里煮上2小时，再焖4小时，清香扑鼻的灰汤粽就出炉了。
灰汤粽状似琥珀，呈金黄色，当地百姓为讨口彩，称其为“黄金粽”。黄金粽滋味柔润，吃后满口留香。灰汤富含碱性成分，中和胃酸，解决了糯米不易消化的问题，还有着清热、解暑、祛湿的功效。
匚 端午的味道
小时候，每逢端午，除了在家门上、蚊帐顶插上艾叶、菖蒲外，最为热闹的就是包粽子了。
那时候的农村，邻里之间人情味很浓，一家包粽子，隔壁的阿婆、婶子都会来帮忙，一群女人坐在一起，一边娴熟地包着粽子，一边聊些家长里短，说到兴奋处，那笑声能冲破整个小村。
桐庐农村的乡风也是如此，在王光潮小时候，山村端午留给他最深的印象，就是左邻右舍一群人聚在一起那种热闹的气氛。小孩子是极其喜欢热闹的，长辈们还会怂恿他们自己动手，然后看着那些歪歪扭扭的粽子哈哈大笑。
匚 草木的味道
桐庐地区多山，棕榈叶、箬叶资源丰富。这里的百姓一直以来都是用这些天然的材料来包粽子，按照王光潮的说法，“反正家门口的山上就有的采。”
他拿着柴刀，带着我们上了山，不一会就找到了几棵棕榈树，只见他娴熟的砍下一支支棕榈叶，过去的每一年端午，他都会来干这个活计。新鲜的棕榈叶拿回去洗净，撕开，就是捆扎粽子的天然绳子，带有一股清香。
在山的另一边，王光潮摘了几张箬叶对我们说：“现在还是太小，我们一般是重阳的时候来采，洗好煮过晒干，放到第二年端午来包粽子。”
除了这些天然的材料，桐庐的灰汤粽其特殊之处在于草木灰的添加。我之前从未见过食品制作能如此操作，对此充满了兴趣。
只见王光潮拿了几大把稻草，在空地上摆上一个大铁盘，覆盖稻草，点燃，一阵浓烟冲天而起。
不一会，几大捆稻草化作一团黑灰。摊凉后开水冲泡，几番过滤后，糯米已经泡在琥珀色的灰汤里。
等到天色完全黑下来，土灶上的大锅里传来“咕嘟咕嘟”的声音，一揭开锅盖，热气升腾，香味扑鼻。
我使劲吹了吹手上的粽子，手忙脚乱的剥开，里边是晶莹剔透的金黄色，我咬了一大口，想起王光潮刚说的成语“唇齿留香”。
匚 乡愁的味道
桐庐的小吃有很多，像米粿、酒酿馒头、黄金粽这几样是其中最具代表性的特色小吃。王光潮也曾经外出经商，出门在外的日子一久，肚子就会闹起“乡愁”。
而他也有很多朋友在外面做快递，相互之间说起来简直要流口水。他觉得这是一个商机，而且在杭州遍地开花的桐庐土菜馆肯定也需要本地的特色小吃，于是就抱着试试看的心态在富春江边上办了一个食品加工厂。
如今王光潮的生意操持得颇为红火。桐庐农村土生土长的他，做的是纯正的农家土货，他说得最多的就是“纯手工做的嘛，也没有任何添加，原材料都是自然生长的这种原材料。”
他的土货，给很多人在外地的桐庐人带去乡土的味道。这是一种家的味道。
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