你身边的“精酿啤酒”是怎么回事

最近不知道你是否发现，周边也来越多一些所谓“精酿啤酒”的小酒吧或者餐厅，酒水比普通的要贵一些，但是又和一些传统酒吧不太一样。

啤酒的分类

啤酒的工艺主要是由水、小麦（大麦）等、啤酒花、酵母发酵而成。

以酵母在发酵时的位置分为两类：

1.LAGER(一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒)

2.ALE(啤酒发酵温度更高，大致在 16-24 °C，酵母大都在酒液的上层，且发酵时产生的泡沫较多)。

其实我们中国人，特别是建国以后，主要喝的就是一种啤酒，叫工业拉格（Lager），啤酒花少而泡大，看起来比较清亮。

路边现在兴起的“精酿啤酒”多以艾尔（ale）啤酒为主，酒花绵密，口感厚重，有些麦芽味也浓。

这些精酿啤酒又因制作方法可以比较主观，口感上可以酿制出有清爽的、果味的、巧克力、咖啡味等等。

比较常见的有福佳白、IPA、世涛、修道院等等。

如果你还没有品尝过，不妨就近找一家，约一两个好友，去品尝一下，现在的小酒馆老板一定会告诉你更多“精酿啤酒”的故事。