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郑俊波 | 夏天的草粿

夏天的草粿

文|郑俊波

夏天，在潮汕地区，最具特色的小食非草粿莫属！

据有关资料记载：草粿是用草粿草制作的。将草粿草煎取药液，滤汁去渣，加入适量薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚之后，盛于瓦缸冷凝成膏状，即成为黑色晶莹的草粿。草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，千百年来在潮汕地区盛夏酷暑中畅销不衰。每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，蹲在路旁或站在榕树下吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。

……

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