榆树钱儿情缘

  五月的天气草长莺飞，树木竞发，乡间的榆树在红肥绿瘦的夏意里也变的日渐饱满。榆树是北方地区一常见树种，对于那些年长一些的、曾经从饥荒年代中走过来的人，都不会忘记榆钱儿曾带给自己的美好回忆。

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  榆树直而高大，绿荫较浓，适应性强，生长快，但病虫害较多。每年4～5月结果，种子因圆薄似钱而被称为“榆钱”。主要分布在东北、华北、西北及西南等地。

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  我国民间有食用榆树钱儿的习惯，榆树钱儿是榆树的种子，翅果倒卵形或近圆形，光滑，先端有缺口。

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  榆钱可生吃、煮粥、笼蒸或做馅。常见食谱：榆钱蘑菇塌豆腐、榆钱炒鸡蛋、榆钱炒肉片、粉蒸榆钱、榆钱窝头、香炸榆钱丸等。

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在我们东北，榆树是司空见惯的，它没有艳丽的姿色，也没有婀娜的腰身，甚至被贬为“榆木疙瘩”，但它却不择水土与环境，路边、小巷、房前、屋后，随处都有其朴实无华的身影。听老人讲，早些年由于春夏季青黄不接，经常闹饥荒，人们没有吃的，饿得直迷糊，大家就是靠着榆树钱算熬过了那些饥荒之年。

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榆树钱儿不但好看，而且还有药用价值呢，榆树钱具有高膳食纤维，高蛋白、高铁、低脂肪等特点，有调节人体生长发育、生理功能以及缺铁性贫血的功效。

看到这些图片，勾起你对往日的回忆没？